모시조개 된장찌개

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모시조개 된장찌개

시원하고 구수한 모시조개 된장찌개입니다. 위에 부담이 적은 두부와 조개류를 넣어 이렇게 끓이면 숙취해소에 아주 그만이라고 해요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
3큰술 구매
마늘
구매
표고버섯가루
1큰술 구매
고춧가루
2작은술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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멸치와 다시마를 넣어 육수를 준비해 둡니다.

모시조개는 소금으로 비벼 깨끗히 씻어 두고호박은 조금 도톰하게 썰어 주세요. 양파, 두부는 한입 크기로 썰고, 청-홍고추,대파는 채썰어 두세요.

뚝배기에 준비된 육수를 붓고 된장 3큰술을 넣어 잘 풀어 주세요.

거기에 준비된 재료들을 모두 넣어 주세요.

센 불에서 약 6~7분간 끌이다가 표고버섯 가루를 넣고 약불로 줄여 은근히 2분간 더 끓여 줍니다.

마지막으로 대파를 넣어 불을 내려 주세요.

: 나만의 비법> 된장은 너무 오래 끓이면 영양가가 없어진다고 해서 10분이상 끓이지 않는답니다. 가끔 시판되는 된장으로 끓일때도 있는데요. 시판되는 된장은 오래 끓이거나 한 번 끓인 후 다시 데우면 그 맛이 떨어진다고 해요~ 그래서 마지막으로 넣어 5분 미만으로 끓여야 맛이 좋아요~

모시조개된장찌개 관련 상품

등록일 : 2009-11-06 수정일 : 2015-08-31

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댓글 11

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