잣죽

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잣죽

13. 잣죽

재료 잣·불린 쌀 1컵씩, 물 7컵, 소금 약간

만들기

1. 잣은 고깔을 떼고 물에 잠깐 담갔다가 갈아 고운 체에 밭친다.

2. 쌀은 깨끗이 씻어 물에 불렸다가 갈아서 고운 체에 밭친다.

3. 잣 간 것의 윗물을 두꺼운 냄비에 붓고 먼저 나무주걱으로 저어가며 끓인다.

4. 여기에 잣 앙금을 넣고 충분히 끓인 다음 쌀 윗물을 넣고 끓이다가 쌀 앙금으로 넣고 다시 끓인다.

5. 쌀알이 잘 퍼지고 맛이 어우러지면 그릇에 담고 소금을 곁들여 낸다.

등록일 : 2007-06-09 수정일 : 2007-06-09

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댓글 1

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