총각김치 맛있게 담그는법

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민쿡스

총각김치 맛있게 담그는법

아삭아삭 매콤한 총각김치 입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

총각무
3단 구매
굵은소금
3컵 구매
쪽파
1단 구매

[양념]

대파
1대 구매
마늘
1/2컵 구매
생강
2톨 구매
멸치액젓
1컵 구매
고춧가루
1.5컵 구매
새우젓
1/2컵 구매
홍고추
5개 구매
설탕
조금 구매
소금
조금 구매

[찹쌀풀]

구매
찹쌀가루
3큰술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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요즘 초록무는 흙이 많이 안붙어서 손이 많이 가지 않더라구요. 초록무를 손질해, 깨끗히 씻어준후, 굵은소금을 뿌려, 절여줍니다. 잎부분보다 무우쪽에 소금을 더 뿌려야 하겠죠. 찹쌀풀은 미리쑤어 식혀줍니다.

알맞게 절여진 초록무를 흐르는물에 깨끗이씻어 물기를 빼줍니다.

양념재료를 모두섞어 준비합니다.

섞어논 양념에 초록무를 넣고 비비지말고 속듯이 살살 양념을 발라줍니다.

쪽파는 마지막부분에 넣어서 상하지않도록 양념에 비벼 윗부분에 담았어요.

총각김치 관련 상품

등록일 : 2009-10-25 수정일 : 2015-09-30

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http://blog.naver.com/choco520

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