Name: 촉촉한 잔멸치무침
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 잔멸치 1컵; 양파(중) 1/4개; 실파나 쪽파 3대; 청양고추 1/3개; 홍고추 1/3개; 간장 1숟가락; 아가베시럽 2숟가락; 청주 1숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 고춧가루 0.5숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1숟가락

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문성실

촉촉한 잔멸치무침

촉촉한듯 씹히는 잔멸치가 꽤나 맛이 괜찮네요. 막 무쳐서 먹을 때는 멸치의 바삭한 감이 남아 있고... 나중에 먹어도~~ 오히려 촉촉한 것이 반찬으로 딱 좋아요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
1컵 구매
양파(중)
1/4개 구매
실파나 쪽파
3대 구매
청양고추
1/3개 구매
홍고추
1/3개 구매

[양념]

간장
1숟가락 구매
아가베시럽
2숟가락 구매
청주
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
고춧가루
0.5숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

아무것도 두르지 않은 팬에 잔멸치를 넣고 달달 약한 팬에 타지 않게 볶아서 멸치를 바삭바삭하게 해주세요.

양념장재료를 한데 섞어 양념장을 만들어주세요. 양념장에 요즘 제가 잘 사용하는 아가베시럽을 넣었어요. 없다면 물엿을 3숟갈 정도는 넣어야 당도가 맞을 겁니다. 당도 조절은 입맛에 맞게 하시고요~

볼에 바삭하게 볶아 식힌 멸치를 식혀 넣고 채썬 양파, 청양고추와 홍고추, 실파나 쪽파를 송송 썰어 넣으세요.

미리 만들어 둔 양념장을 부으세요.

일회용 비닐을 끼고, 쪼물쪼물 무쳐주면 끝. 취향 따라서 통깨와 참기름은 더 추가해 주시면 되지요~

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등록일 : 2009-09-20 수정일 : 2015-09-04

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