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메기맹이

로즈데이 커피향 은은 모카아몬드초코칩쿠키

커피향 은은 모카아몬드 초코칩쿠키입니다.
5인분 60분 이내 초급
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버터는 깍뚝썰기해서 실온에 말랑한 상태를 만들어줍니다.(덩어리째두면 겉은 녹고 속은 안녹아서 고른 상태가 안된답니다.) 설탕을 넣어 거품기로 섞어 크림화 시켜줍니다.
실온의 미리 풀어둔 달걀을 세네번에 나누어 분리가 되지 않도록 섞어줍니다. 달걀양이 많을수록 더 조심스럽게 조금씩 넣어서 섞어주시고 꼭 실온에 미리 내둔걸 이용하세요.
우유에 분량의 커피가루를 섞어 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.
박력분, 베이킹파우더, 소금 같은 가루류는 두번 체쳐 반죽에 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
다진 초코칩(혹은 다진 초콜릿)과 슬라이스 아몬드를 넣고 날가루가 날리지 않게 완전히 섞어줍니다. 그냥 초코칩을 이용해도 좋지만 나중에 반죽을 자를때 잘 안잘릴수도 있으므로 한번정도 다져주세요.
반죽을 동글동글하게 만들어 비닐에 싸서 살짝 눌러 냉장에서 20~30분 둡니다. 반죽이 고르게 휴지될수 있게 구형이 아닌 살짝 누른 형태로 넣어두요. 반죽이 많이 질지 않으면 이 단계는 생략하셔도 됩니다. 반죽을 꺼내서 지름 5cm정도의 원통형으로 길게 밀어 유산지에 싸서 냉동에 1시간정도 굳힙니다.
적당한 두께로 썰어 180도로 예열된 오븐에 20분정도 구워줍니다.

오븐

등록일 : 2009-05-14 수정일 : 2015-08-31

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