김치만 맛있으면 누가해도 맛나는 햄김치찌개

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메기맹이

김치만 맛있으면 누가해도 맛나는 햄김치찌개

얼큰하고 시원한 햄김치찌개입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잘익은 배추김치
300g 구매
물
5컵 구매
멸치
20마리 구매
김칫국물
1/4컵 구매
양파
1/4개 구매
햄
적당량 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 김치 양념을 넣고 조물조물 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 맛도 좋고 개운한 느낌이드라고요. 그냥한거보다 이게 더 맛있었답니다.

약불로 예열한 다음 식용유 둘러 김치를 2~3분정도 볶아줍니다. 썰어놓은 크기에 따라 다릅니다만 5분을 기준으로 작게 썰었다 싶으면 시간을 줄이세요. 냄비에 볶으려면 예열이 좀 필요한데 그게 어려우시면 후라이팬에 볶아서 냄비로 옮겨도 좋아요.

멸치를 넣고 팔팔 끓인 육수를 준비해서 김치 볶던 것에 넣고 강불로 끓여 한소큼 끓입니다.

팔팔 끓으면 양파를 채썰어 넣어줍니다. 양파를 많이 넣으면 단맛이 강해지지요. 하지만 찌개류에 감칠맛을 위해서 설탕이나 요리당을 넣기도 하잖아요. 전 김치 요리에 김치의 강한 신맛과 매운맛은 양파를 조금 넣어서 감칠맛을 더하는게 잘 어울린다고 생각해서 이렇게 한답니다. 요곤 취향껏 조절하세요.

한번 팔팔 끓고 나면 중불로 줄여 뚜껑덮어 15분정도 끓여줍니다.

썰어놓은 햄을 넣고 5분 정도 더끓여줍니다.
햄의 기름기가 싫으면 딴 냄비에서 뜨거운 물에 한번 데쳐내고 넣는 방법도 있어요.

햄김치찌개 관련 상품

등록일 : 2009-05-08 수정일 : 2015-08-31

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