한우 불고기

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유현맘

한우 불고기

한우로 만들어 더 맛있는 달달한 한우불고기입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기불고기
600g 구매
당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
새송이
1개 구매
대파
1대 구매
오이
1/2개 구매

[양념]

간장
4T 구매
설탕
1/2T 구매
맛술
4T 구매
참기름
1T 구매
다진마늘
1+1/2T 구매
후추
1/4T 구매
물
2T 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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오이는 반을 갈라 어슷썰기, 양파는 좀 굵게 채썰고, 대파도 양파 길이에 맞게 어슷썰어주세요. 새송이도 반을 갈라 양파 길이에 맞춰 썰어줬어요. 당근은 반을 갈라 길게 썰어주었어요.

맛술을 제외한 나머지 양념을 분량대로 넣어 양념장을 만들어 주세요. 30분정도 전에 만들어주면 양념이 숙성이 되서 좋답니다.

적당한 크기로 썰어서 한장씩 다 떼어주었어요. 그래야 고기가 덜 덩어리 지더라구요.

양념장을 반쯤 부어서 조물조물 무쳐주세요. 양파와 당근을 넣고 나머지 양념장을 마저 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

양념장을 1T 정도 남겨 버섯과 오이를 버무려주세요. 오이, 버섯 모두 수분이 많아 간이 빨리 베어 들도록 따로 양념을 했답니다.

팬에 재어둔 고기와 야채를 넣고 대파를 넣어주고 맛술도 넣어 센불에서 볶아주세요. 센불에서 볶아내면 야채에서 물이 덜 나온답니다. 고기가 뭉쳐지지 않게 잘 볶아주세요.

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등록일 : 2009-04-19 수정일 : 2015-10-30

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