양파향이 진해요~양파식빵

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밀키

양파향이 진해요~양파식빵

식빵속에 양파를 넣어 돌돌 말아서 양파식빵을 만들어 봤어요. 달큰하고 고소한 양파가 들어 있어서 쨈이나 버터가 필요없는 식빵입니다. 빵반죽에도 건조양파가루를 넣어 양파맛이 진하게 난답니다~^^*

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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맨먼저 제빵기에 미지근한 우유와 계란을 넣고 강력분과 양파분을 넣고 홈을 파서 설탕,소금,이스트를 서로 닿지않게 넣어서 밀가루로 덮어 주고 반죽코스를 눌러 반죽을 하다 반죽이 어느정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 계속 반죽해 줍니다

반죽이 끝나면 동그랗게 뭉쳐서 볼에넣고 비닐랩을 덮어 1차발효를 해줍니다. 저는 오븐에 넣고 40도에서 50분간 스팀발효를 했어요.

양파(큰사이즈) 한개를 썰어 달군팬에 식용유를 조금만 뿌려서 색이 진하게 볶아 줍니다. 소금을 조금 뿌려서 볶아 식혀 두었다가 마요네즈에 버무려 두세요

1차발효후 손으로 살짝눌러 둥글리기를 하고 가스빼고 20분간 벤치타임을 줍니다.

반죽을 밀대로 밀어서 준비해둔 양파를 반죽위에 올려놓고 롤케이크 말듯이 돌돌 말아주고 반죽이 벌어지지않게 꼬집어서 마무리해 준후 빵틀에 반죽을 넣고 2차발효를 40분간 해줍니다.

예열한 190도 오븐에서 30분간 구워 주었어요

: 건조 양파가루는 코스트코에서 구입해서 쓰고 있어요~

양파식빵 관련 상품

등록일 : 2009-01-16 수정일 : 2016-08-12

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