어묵볶음 만들기

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지영백선생

어묵볶음 만들기

간이 세지않아 어느 식탁위에 올라가도 믿고 먹을 수 있는 어묵볶음입니다. 간장베이스의 기본 어묵볶음과 고춧가룰 넣은 빨간 어묵볶음으로 모두 활용할 수 있기에 취향에 따라 만들어서 먹을 수 있습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
4장
양파
1개
청양고추
2개
대파
1/2대
다진마늘
1큰술
고춧가루
2큰술
진간장
5큰술
식용유
2큰술
참기름
2큰술
설탕
1큰술
통깨
1큰술
물
2~4큰술

조리도구

도마
조리용나이프
프라이팬
요리스푼
요리젓가락
완성접시

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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- 어묵(오뎅)을 적당한 크기로 썰어주세요. 가로로 길게 한 번 썰어준 후에, 원하는 두께의 간격으로 세로로 썰어주세요.

- 양파 한개를 채 썰어서 준비해주세요.

- 청양고추 2개를 채 썰어서 준비해주세요. (매콤한 맛을 빼고싶으다면 청양고추는 생략해주셔도 됩니다.)

- 대파 반대를 썰어서 준비해주세요. (첨부된 사진 속 대파는 손질해서 얼려둔 것을 사용했습니다.)

대파 손질법 레시피

- 팬에 준비해둔 재료들을 모두 넣어주고 식용유 2큰술, 다진마늘1큰술, 설탕1큰술을 넣고 볶아주세요. - 양파가 어느정도 숨이 죽을때까지 볶아주세요.

- 볶아둔 어묵(오뎅)을 한쪽으로 몰고 팬에 진간장5큰술, 물4큰술을 넣고 간장을 끓여주세요.

물을 넣어주는 것은 불조절 실패 등의 이유로 간장이 타는 것을 방지해주기 위함입니다. 물을 더 적게 혹은 많이 넣어주셔도 상관없으니 손가는 대로 넣어주세요.

- 간장이 보글보글 끓을 때, 볶아둔 어묵과 함께 볶아 양념을 골고루 입혀주세요.

- 간장 베이스의 어묵(오뎅)을 원하신다면 참기름 2큰술, 통깨를 뿌려서 완성해주면 됩니다. - 고춧가루 베이스의 어묵(오뎅)을 원하신다면 바로 step9번의 과정으로 넘어가주세요.

- 불을 약불로 줄이고 고춧가루2큰술을 넣고 볶아주세요.

고춧가루는 타기 쉬우니 꼭 약불로 줄이고 난 후에 고춧가루를 넣어주세요.

- 어묵(오뎅)에 고춧가루가 골고루 스며들었으면 참기름2큰술을 넣고 다시 볶아준 후에 깨를 뿌려주면 빨간 어묵(오뎅)볶음 완성입니다.

: 간장베이스와 고춧가루베이스 두 가지 모두 만들고 싶다하시면, 간장 베이스를 완성한 후 양을 반을 나눠주세요. 반을 나눠둔 어묵(오뎅)에 고춧가루 1큰술을 넣고 볶아주고 마무리해주면 두가지 모두의 어묵(오뎅)볶음을 완성할 수 있습니다.

등록일 : 2024-01-19 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

지영백선생

요리하고, 먹고노는 일상을 기록하고 있습니다. 자세한 이야기는 블로그와 함께해주세요.

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

사랑해온 2024-01-21 17:09:53

다양한 레시피로 어묵볶음 만들어봤는데 그중에서도 최고예요! 다음번엔 아이용으로 고춧가루 빼고 만들어 보려고요~~ 어묵볶음은 요 레시피로 정착해요! 감사합니다ㅎㅎ

쉐프의 한마디2024-01-26 09:06:29

사진만 봐도 오뎅볶음 넘 맛있게 잘 되었네요! 다음에는 고춧가루만 빼서 아이와 함께 즐겨보세요~ 달달하니 맛있답니다. 앞으로도 좋은 레시피 많이 공유해드릴게요! 감사합니다 ㅎㅎ

댓글 0

#오뎅볶음 #어묵볶음 #간장어묵볶음 #간장오뎅볶음 #빨간오뎅볶음 #빨간어묵볶음

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