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식품의약품안전처

[식약처] 닭 칼국수

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비한다.
끓는 물에 소금을 넣고 칼국수 면을 5분간 삶아 건져 놓는다
닭고기, 마늘, 양파, 대파, 무, 물(0.4L)을 넣고 끓인다.
육수를 체에 거른 후 닭고기를 찢어 소금, 후추, 참기름, 깨소금에 양념하여 고명으로 준비한다
느타리버섯, 양파, 애호박, 대파는 4cm 길이로 채 썰고 부추도 4cm 길이로 썬다.
육수에 느타리버섯, 양파, 애호박을 넣고 끓이다 칼국수 면을 넣고 간장, 소금, 후추로 간을 한다.
그릇에 담고 양념한 닭고기, 대파, 부추를 올려준다.
팁-주의사항
• 닭고기를 고온의 기름에 조리하게 되면 활성산소를 생성하기 때문에 삶거나 찌는 등의 방법을 이용해 조리하는 것이 좋아요.
• 닭고기는 약간의 염분을 함유하고 있어 소금 사용을 줄일 수 있어요.
• 애호박과 느타리버섯, 부추의 칼륨은 나트륨 배출에 도움을 줘요.

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

이승건 2022-12-11 15:54:05

레시피를 따라해서 아이도 잘 먹고 건강과 영양을 골고루 챙길 수 있어서 좋았어요. 

댓글 0
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#식품의약품안전처#마이나슈#어린이#건강밥상
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