백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

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백종원 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법

자취생이라 처음에 많이 했던 요리가 김치찌개였는데 백종원님의 돼지고기 김치찌개 레시피가 쉽고 간단해서 생각날 때마다 해 먹는 요리예요! 꿀팁을 더해 보글보글 끓이셔서 맛있게 드셔보세요 :D

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
120g
신김치
150g
쌀뜨물
500g
홍고추
1개
청양고추
1개
대파
1/4대

[양념장]

다진마늘
2큰술
굵은 고춧가루
2큰술
고운 고춧가루
2큰술
국간장
1큰술
새우젓
1큰술

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 목살은 5분 정도 물에 담가둔 뒤 키친타올을 이용해 핏물을 제거해 줍니다.

돼지고기 목살 120g

목살이 없으면 돼지고기의 다른 부위를 사용해도 된다고 해요!

신김치는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

신김치 150g

김치는 도마에서 자르면 물이 들어서 그릇에 덜어서 가위를 이용해 잘라주면 좋아요!

홍고추와, 청양고추, 대파를 어슷 썰어서 준비해 줍니다.

덜 맵게 드시고 싶은 분들은 청양고추는 생략해 주세요.

냄비에 돼지고기를 넣고 쌀뜨물을 붓고 불을 켜줍니다.

돼지고기 목살, 쌀뜨물 500g

강불

본 레시피에는 380g을 사용했는데 육수를 계속 끓여줘야되서 추가로 더 넣을 양으로 500g을 준비해 줬어요!

육수가 끓기 시작하면 불을 줄이고 돼지고기가 국물에 녹아나도록 뭉근하게 끓여줍니다.

중약불

백종원님 레시피의 포인트는 바로 요 돼지고기 육수예요~ 중약불로 10~15분 정도 끓여주세요!

고기가 충분히 우러나고나면 신김치를 넣어줍니다.

겉절이나 익지 않은 김치로 끓이면 국 느낌이 나기 때문에 적당히 익은 김치나 신김치를 사용해 주세요!

그 위로 다진마늘과 대파(청양고추)를 넣어줍니다.

다진마늘 2T, 대파 1/4대, 청양고추 1개

기재된 나머지 양념들을 넣고 잘 섞은 뒤 5~10분 정도 푹 끓여줍니다.

굵은 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 국간장 1T, 새우젓 1T

고춧가루는 1T씩 먼저 넣어보고 간을 본 후 더 첨가해 주세요.

양념이 베어들고나면 대파와 홍고추를 올린 뒤 불을 꺼주면 완성입니다.

홍고추 1개, 대파 약간

데코로 올려줄 대파를 약간 남겨 놓은 뒤 찌개 위에 올려주고 마무리 해주세요.

돼지고기를 볶지 않고 육수를 진하게 내 개운하고 얼큰한 맛이 제대로 느껴지는 맛이였어요~ 쉽고 간단한 돼지고기 김치찌개 끓이셔서 맛있는 한끼 드셨으면 좋겠어요!

: 돼지고기를 쌀뜨물에 넣고 끓여줄 때 나오는 불순물을 제거하면 육수가 맛있어지는 걸 방해하기 때문에 걷지 않고 푹 끓여주는 게 중요해요 :)

등록일 : 2022-02-09 수정일 : 2022-02-10

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레시피 작성자About the writer

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

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댓글 1

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