양배추쌈 짝궁 구수한 강된장 만들기

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양배추쌈 짝궁 구수한 강된장 만들기

양배추 한통을 사면 양이 많잖아요??
반은 쪄서 양배추쌈 해먹을려 짝궁인 강된장 만들어 봤습니다.

※스푼은 성인밥숟가락입니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

집된장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

[속재료]

양파
1/2개 구매
파
1대 구매
표고버섯
2개 구매
애호박
1/4개 구매
두부
1/4모 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
멸치가루
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
물
2/3종이컵 구매
식용류
2스푼 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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멸치똥을 제거한 후 중불에서 수분이 날라갈 정도로 볶아 줍니다.

갈색이 나면 불을 끄고 식혀줍니다.

식은 멸치는 칼로 다져주거나
믹서기로 갈아주심됩니다.

갈아두고 찌개할때 넣으면 활용도가 좋습니다.

먹을 때 거슬리지 않게 곱게 갈아주시면
강된장 드시면서 칼슘이 풍부한 멸치도 함께 드시게 되니 1석2조가 됩니다..^^

양파, 대파, 표고버섯은 1cm정도 사이즈로 큐브썰기 합니니다.

두부는 1cm정도 사이즈로 큐브썰기하고
청양고추는 송송썰어줍니다.

팬에 식용류를 두르고 양파, 버섯, 애호박을 볶아줍니다.

양파가 살짝 숨이 죽으면
불을 약불로 줄이고
물을 종이컵으로 2/3컵넣고
준비해둔 멸치가루를 1스푼과 된장2스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다.

고춧가루 1스푼을 넣어줍니다.

다진마늘도 1스푼 넣고 잘 썩어줍니다.

으깨지기 쉬운 두부와 파를 넣고 살살 섞어 줍니다.

마지막으로 청양고추를 넣어
두부가 깨지지 않게 살살 섞어준 후
한번 바글바글 끓면 꺼주심 됩니다.

짠 된장을 야채로 중화시켜 짜지않고
멸치가루를 넣어 구수함과 감칠맛 일품인 강된장입니다.
양배추쌈과 함께 먹어도 좋고 그냥 밥에 쓱쓱 비벼먹어도 넘 맛있습니다.

: 야채는 냉장고에 있는거 쓰심됩니다.
다만 양파 또는 파와 청양고추는 꼭 있으면 좋습니다.

강된장 관련 상품

등록일 : 2020-07-08 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm

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요리 후기 1

choi6344 2020-07-21 09:32:11

달달하고 너무 맛있어요!!

쉐프의 한마디2020-07-21 09:32:11

양파가 들어가서 달달하셨나?? 맛있게 드셨다니 다행이네요..^^

댓글 0

#강된장 #된장볶음 #양배추된장 #된장소스 #집밥

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