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밥수이

제철 요리 새콤달콤한 꼬막무침

안녕하세요 새콤달콤한 초장으로 맛있게 무침으로 먹은 꼬막무침 알맹이만 발라내서 무쳐먹으니 먹기도 편하고 맛있어 잘 먹었답니다. ^^ 요즘 감기 때문에 입맛도 잃어가는데 새콤달콤한 맛으로 무쳐놓으니 저뿐 아니라 식구들 모두 맛있게 잘 먹어 좋았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 500g
  • 오이 1/2개
  • 양파 1/4개
  • 당근 3쪽
  • 대파 약간
    [양념]
  • 마늘 1수저
  • 고추장 1수저
  • 고춧가루 2수저
  • 올리고당 2수저
  • 식초 2수저
  • 깨소금 약간
  • 참기름(선택) 약간
조리순서Steps
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꼬막을 먼저 소금을 넣어 박박 문질러 비벼준 다음 맑은 물로 여러번 씻어줍니다.
끓는 물에 넣어 입이 3~4개 벌어지기 시작하면 바로 건져 찬물에 가볍게 한번 더 헹군 다음
알맹이를 하나씩 모두 빼 채반에 물기가 빠지게 놓고
준비한 야채를 썰어줍니다. 저는 집에 오이랑 당근 양파 대파가 있어 넣어주었는데 미나리나 깻잎도 있으면 함께 넣어주면 좋아요^^
준비한 초장 양념을 모두 넣어 잘 섞어놓고는
손질한 꼬막 알맹이와 썰어놓은 야채를 넣고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐주고
마지막에 깨소금을 넣어 마무리 참기름을 넣을 경우 마지막에 넣어주면 됩니다. ^^
새콤달콤한 꼬막무침~ 탱글탱글한 꼬막 알맹이와 아삭한 야채의 맛이 참으로 잘 어울리듯 맛있게 무쳐졌습니다.

등록일 : 2018-01-11 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 3

유핸섬 2018-05-28 22:16:49

꼬막통조림사서 무침했어요~ 양념장 맛있네요 종종 참조할듯해요 ㅎㅎ 비율굿 

쉐프의 한마디2018-05-30 19:01:39

맛있게 만들어 드셔어 감사합니다 5월도 잘 마무리 하는 그런 시간되세요^^

Ji Hyun Hwang 2018-05-30 19:49:09

데친 왕꼬막을 사다가 레시피 양념대로 양념만 했어요. 귀찮아서 야채없이 준비했는데 참기름 올리고당 들어가서 달콤 고소~ 맛있어요. 

쉐프의 한마디2018-06-04 00:24:51

맛있게 만들어 드신것 같아 감사합니다^^

요리잘하고싶은현준맘 2018-12-09 18:52:23

꼬막요리해서 쇠주한잔~~ㅎㅎ 감사합니다 넘맛있습니다  

쉐프의 한마디2018-12-16 19:17:12

오늘같은날 쇠주 한잔 ㅋㅋ 더 좋은것 같은데요 고맙습니다^^

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