시원한 오이냉국 레시피 오이냉국 만드는 법 미역오이냉국 만드는법

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두율이아빠

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시원한 오이냉국 레시피/ 오이냉국 만드는 법/ 미역오이냉국 만드는법

초급

재료Ingredients

[재료]

[육수재료]

물 정수물
1L 구매
설탕 40g
4스푼 구매
국간장 32g
4스푼 구매
멸치액젓 16g
2스푼 구매
식초 80g
10스푼 구매
매실액기스 16g
2스푼 구매
간마늘 10g
1/2스푼 구매
맛소금 2g
1/5스푼 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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볼
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주방가위
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믹싱볼
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숟가락
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밀폐용기
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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오이 통통한걸로 1개를 필러로 껍질을 제거해주세요. 소금으로 박박 문질러서 씻었으면 도돌도돌 올라온 돌기만 제거하시면 됩니다.

오이를 2~3mm 정도 두께로 얇게 채를 썰어주세요. 채를 썰어야 오이가 재료와 잘섞이고 나중에 건져 먹기도 좋답니다.

도마 , 조리용나이프

홍고추는 얇게 썬 다음 2~3번 정도만 다져주세요. 홍고추는 없으면 생략하셔도 됩니다.

청양고추 홍고추처럼 잘라주세요.

당근은 오이보다 조금더 얇게 썰어주세요.

당근 손질법

양파도 얇게 채썰어주세요.

양파 손질법

건미역은 찬물에 10~20분 불린 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼 , 주방가위

육수 재료를 전부 넣고 설탕이 완전히 녹을때까지 저어주세요. 단맛은 설탕을 완전히 녹인다음 설탕으로 기호에 맞게 추가하세요.

믹싱볼 , 숟가락

간장은 꼭 국간장 쓰세요. 진간장 양조간장은 안됩니다.

비릴것 같은 액젓이 소량 들어가면 짠맛과 함께 감칠맛이 확! 살아납니다.

양조식초를 사용해주세요. 입맛에 맞으신다면 사과식초도 괜찮아요.

매실액이 없으시면 설탕을 반스푼 추가하세요.

간마늘과 맛소금도 빼먹지말고 전부 넣고 골고루 섞어주세요. 아직 재료가 들어가기 전이라 많이 새콤하고 짤수 있는데 이 상태로 간을 맞추시면 절대 안됩니다! 재료가 들어 간 다음 최소 1시간 후에 간을 보세요.

썰어서 준비한 재료와 미역을 전부 넣고 통깨를 빻아서 1스푼을 넣어주세요.

냉장고에 12시간 넣어서 숙성과 시원함을 더해서 맛있게 드시면 됩니다! 혹시 바로 드실거면 얼음을 넣어 시원하게 해서 드세요!

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등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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두율이아빠

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