돼지고기 두루치기 김치 두루치기 돼지고기 짜글이

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동그랑

돼지고기 두루치기 김치 두루치기 돼지고기 짜글이

돼지고기와 김치를 넣고 자박자박 두루치기 만들었어요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
500g
김치
1/4쪽
양파
1/2개
대파
2대
청양고추
2개
물
500ml

[양념]

설탕
1큰 술
고춧가루
3큰 술
간 마늘
2큰 술
생강청 또는 간생강
1작은 술
진간장
2큰 술
맛술
2큰 술
된장
1/2큰 술
후춧가루
조금

조리도구

도마
조리용나이프
웍
요리스푼
국자
뚝배기

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 된장 조리법

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돼지고기 앞다리살로 500 g 준비했어요. 고기를 좀 많이 준비했어요. 고기는 지방이 좀 있는 걸로 하면 국물에 우러나서 맛있는데요. 돼지고기 앞다리살도 좋지만 뒷다리살이나 목살, 삼겹살, 얇은 대패 삼겹살, 어느 것이나 좋답니다.

돼지고기를 웍에 넣고 설탕 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 생강청(간 생강) 1 작은 술, 진간장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고 골고루 무쳐 간이 배도록 둡니다.

김치는 1/4 쪽을 썰어서 준비합니다. 김치를 좋아하면 더 넣어도 된답니다.

대파 2 대는 어슷하게 썰어줍니다.

대파 손질법

양파 1/2 개도 굵게 채 썰어 줍니다.

양파 손질법

청양고추 2 개는 어슷 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.

양념에 재워둔 돼지고기는 7, 80% 정도 볶아줍니다. 나중에 물을 부어 다시 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.

돼지고기가 80 % 정도 익으면 물 500ml를 부어주고 한소끔 끓여줍니다.

고기를 넣고 물을 부어 한소끔 끓인 다음 김치를 넣고 끓여줍니다. 요렇게 국물이 자작할 정도면 된답니다.

저는 웍에서 끓인 다음 뚝배기에 옮겨주었답니다. 뚝배기가 없다면 웍이나 냄비 째로 끓여도 되겠지요.

마지막으로 양파 대파 청양고추를 올려 한소끔 끓여 마무리합니다.

돼지고기 듬뿍 들어간 돼지고기 김치 두루치기입니다. 국물이 자작 자작해서 촉촉하니 맛있네요. 두루치기는 찌개보다는 국물이 적고 볶음보다는 국물이 많지요.

: 두루치기는 찌개보다는 국물이 적고 제육볶음보다는 국물이 자작해야 맛있답니다.

등록일 : 2024-05-01 수정일 : 2024-05-02

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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