Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

102
상품목록
main thumb
빈앤온

바지락 칼국수 끓이는법 조개 해물 코인 육수 만드는법, 면 삶기

바지락 칼국수 끓이는법 조개 해물 코인 육수 만드는법, 면 삶기
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 게 손질법게 손질법
▶ 게 조리법게 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락 먹고 싶은 만큼, 코인육수 칼국수 면 사리, 새우, 게 다리 (냉동실 있는 해물 사용), 애호박, 당근, 양파, 대파, 배추, 청경채 (냉장고 자투리 사용) 천일염, 국간장
해물은 냉동실에 굴러다니는 것 꺼내다 사용 하옵소서, 없다면 바지락만 있어도 충분 하옵니다.
저는 해감 후에 냉동 보관한 바지락이라 바로 사용하였는데 해감이 필요한 경우라면 천일염 한 스푼 넣고 쇠 숟가락을 담가 10분 정도 해감부터 진행을 하옵소서

바지락 손질법

냉장실에 굴러다니는 채소는 이럴 때 처리하면 좋사옵니다. 깨끗하게 세척 후 칼국수 면 굵기 정도로 채 썰어 주시옵소서

양파 손질법

칼국수 육수 만드는게 귀찮은 일이온데 칼국수 코인 육수에 멸치, 다시마, 새우, 디포리 등 16가지 포함되어 있으니 참 편리 하옵니다.
냄비 2개를 준비(면 삶기용, 육수용) 먼저 물을 끓여 주는데 바지락보다 면 익히는 시간이 오래 걸리기 때문에 면부터 삶을 것이옵니다. 물이 끓는 동안칼국수 면에 붙어 있는 전분이 국물을 탁하고 끈적하게 만들기 때문에 흐르는 물에 한번 씻어 주옵소서, 이때 치대면 면이 잘게 뚝뚝 끊기니 흐르는 물에 자연스럽게 씻어내기만 하면 되옵니다.
칼국수 면 삶기 꿀팁, 천일염 1스푼 넣으면 탱글하고 더 쫄깃한 면을 맛볼 수가 있사옵니다.
물이 끓기 시작하면 면을 넣고 칼국수 삶는 시간 5~6분, 면을 따로 삶는 이유는 육수에 바로 넣을 경우 남은 전분이 탁하고 끈적하게 만들기 때문에 2차 제거 작업이옵니다.뭉치지 않도록 한 번씩 잘 저어서 면을 풀어 주옵소서, 육수와 거의 동시 작업인데 그럼 반대쪽 냄비를 보겠사옵니다.
코인육수 정량이 적힌 대로 물 300~350ml 당 1알을 지켜 주옵소서 제품마다 정량은 차이가 있을 수도 있사옵니다.저는 물 1.8L(3~4인분)이라 5개를 사용했사옵니다. 물이 끓기 전부터 넣어도 되옵니다.
물이 끓어오르면 애호박, 당근, 양파, 대파 등의 채소를 먼저 넣고 청경채 같은 채소는 마지막에 사용 하옵소서
저처럼 준비한 해물이 있다면 바지락을 제외하고 함께 넣어 주옵소서, 해물 칼국수 끓이는법 역시 마찬가지이옵니다.
손이 크다 보니 양 조절 실패하여 냄비를 중간에 한번 바꾸었사옵니다. 다시 끓어오르기를 기다리는 동안 면이 다 삶아졌을 것이옵니다.
채반에 부어 물기를 뺀 다음
그릇에 담아 주옵소서
마지막으로 바지락을 넣어 주옵소서, 조개 칼국수 끓인다면 다른 조개도 마찬가지로 필히 마지막이옵니다.조개 칼국수 끓이는법에서 중요한 것은 시간이옵니다. 바로 단 2분,보통은 조개류를 함께 넣고 국물을 내는데 오랜 시간 끓이면서 질겨지게 되옵니다.
그 사이 국물 간을 맞춰 주옵소서, 저는 1.8L 기준 국간장 4 스푼과 소금 살짝 넣었사옵니다. 끓어오르면서 생긴 거품을 한번 거둬내고 청경채 투입, 얼큰함을 원하면 청양고추를 넣어도 되옵니다.
면을 담은 그릇에 육수와 건더기를 부어서 드시옵소서, 취향에 따라 후추 정도 톡톡해 주면 바지락 해물칼국수 완성이옵니다.이렇게 칼국수 만들기를 하면 깨끗한 맑고 깨끗한 국물이 되고 조개류의 경우는 질기지 않게 끓일 수가 있는 레시피 꿀팁이옵니다.
은근히 냉장고 파먹기 좋은 음식이기에 냉장실, 냉동실에 굴러 다니는게 많다면 한번 만들어 보시옵소서 남은 육수는 빈이와 온이에게 줬더니 잘 먹었사옵니다. 아이들이 아빠 요리를 좋아해서 피곤하지만 뿌듯하옵니다.

등록일 : 2024-04-29 수정일 : 2024-04-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

빈앤온

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

댓글 0
파일첨부
#칼국수#바지락칼국수#해물칼국수#조개칼국수#칼국수끓이는법#칼국수육수#코인육수#칼국수만드는법#칼국수면삶기
양파덮밥 맛보장 레시피
더보기
마들렌 맛보장 레시피
더보기
메추리알조림 맛보장 레시피
더보기
파래무침 맛보장 레시피
더보기
라볶이 맛보장 레시피
더보기
참치죽 맛보장 레시피
더보기
오이초무침 맛보장 레시피
더보기
초코칩쿠키 맛보장 레시피
더보기
새우젓호박볶음 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.