밥 한그릇 뚝딱 매콤간장두부조림 만들기

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레몬콩

밥 한그릇 뚝딱 매콤간장두부조림 만들기

간단하고 맛있는 메인 반찬하나만 있으면 밥한그릇은 뚝딱하죠. 오늘은 두부와 간단한 재료로 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 매콤간장두부조림 만들기입니다. 재료도 간단하고 매콤하면서 짭짤한 맛과 두부의 고소한 맛이 밥도둑이랍니다. 소주 안주로도 딱 좋고요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
식용유
2숟갈 구매

[양념장]

진간장
120ml 구매
국간장
2숟갈 구매
맛술
1숟갈 구매
고춧가루
1큰숟갈 구매
다진마늘
1큰숟갈 구매
물엿
3숟갈 구매
물
150ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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가장 먼저 조림에 들어갈 야채부터 손질할건데요. 양파는 2cm정도 두께로 채썰어줍니다. 너무 얇으면 순식간에 숨이 죽어서 식감이 안살아요. 그래서 약간 두께감 있게 썰어주셔야 푹 익어도 양파의 모양과 식감이 살아 있어요.

도마 , 조리용나이프

양파와 비슷한 이유로 대파도 큼직하게 어슷썰어주세요.

그리고 두부는 깨끗한 물에 행궈서 양념물에 잠길수 있도록 2cm미만으로 썰어줍니다.

썰어준 두부는 구울 때 튀지 않도록 꼭 물기를 완전히 제거하세요.

다음은 양념물을 만들건데요. 먼저 진간장을 100ml 준비합니다.

그리고 짠맛을 더해줄 국간장을 2숟갈 넣어주세요.

감칠맛을 더해줄 맛술은 1숟갈 넣어주세요.

단맛을 더해줄 물엿은 3숟갈 넣어줍니다.

칼칼함을 더해줄 고춧가루는 1큰숟갈 넣어주세요.

개운한 맛을 더해줄 다진마늘도 1큰숟갈 넣어줍니다,

마지막으로 졸일때 타지 않고 두부에 양념이 스며들 수 있도록 물을 150ml 넣어줍니다.

재료를 다 넣었으면 골고루 섞어주세요.

본격적으로 조림을 만들어보죠. 팬에 식용유 두숟갈을 넣어줍니다.

그리고 썰어둔 두부를 올려줍니다.

두부는 중불에서 앞뒤로 노릇해지도록 골고루 구워주세요. 이때 두부는 약하기 때문에 많이 뒤집을수록 모양이 흐트러져요. 그래서 앞뒷면 모두 한번에 뒤집었을 때 노릇한게 가장 좋아요. 저는 한 면당 4분정도 구워줬습니다.

중불

두부가 앞뒤로 노릇해졌으면 채썰어둔 양파를 넣어주세요.

중불

그리고 만들어둔 양념물을 부어줍니다.

그리고 불을 강불로 올린 후 팔팔 끓으면 중불로 낮춰서 10분정도 끓여줍니다.

강불-중불

그러면 조림국물이 밑에 잘박하게 남아요.

중약불

그때 썰어둔 대파를 넣어줍니다.

중약불

두부의 모양이 망가지지 않도록 두부는 최대한 건드리지 말고 대파만 아래쪽으로 슬슬 밀어 넣어줍니다.

중약불

그리고 불을 약불로 낮춰서 1분정도만 더 끓여주시면 됩니다.
간보시고 심심하면 진간장과 물을 추가 해서 좀 더 끓여주시면 훨씬 맛이 진해집니다.

중약불

완성~!

: 두부는 약하기 때문에 자꾸 뒤집고 건드리면 모양이 망가지니 최대한 건드리지 마세요. 조림 양념이랑 같이 밥에 비벼 드시면 더욱 맛있어요. 간보시고 심심하면 진간장과 물을 추가 해서 좀 더 끓여주시면 훨씬 맛이 진해집니다.

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등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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