제철 싱싱한 재료로 제대로 맛을 낸 #굴 깍두기

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제철 싱싱한 재료로 제대로 맛을 낸 #굴 깍두기

제철 싱싱한 재료로 제대로 맛을 낸 굴 깍두기

2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

무
3개 구매
굴
2컵 구매
양파
1개 구매
배
1개 구매
홍고추
8~10개 구매
찹쌀풀
1컵 구매

[양념]

새우젓
1/2컵 구매
고추가루
2컵 구매
다진마늘
2수저 구매
생강
1/2수저 구매
설탕
2수저 구매
소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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스텐다라이
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채반
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믹서기
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▶ 생강 보관법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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무우도 3개 깨끗하게 씻어 놓습니다.

깍두기는 깍두기 답게~~주사위 모양으로 깍뚝썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

굴 깍두기 재료- 무 3개, 굴 2컵, 양파 1개, 배 1개, 홍고추 8~10개, 찹살풀 1컵, 양파와 배는 믹서기에 갈아주세요.

깍두기는 소금에 절이는것부터 맛을 냅니다. 무우 중간크기 3개 분량이며 소금 1컵과 뉴슈가 반수저를 골고루 뿌려 1시간 30분정도 절입니다.절이다 한번 뒤집어 주고 1시간 30분정도 더 절입니다.보통 3시간 정도 절이면 되는데요.

스텐다라이

채반에 받쳐 10분정도만 물끼를 빼줍니다. 너무 빼면 안되구요. 흐르는물에 씻거나 하지 않습니다.

믹싱볼에 물끼뺀 무우를 넣고 찹쌀풀과 믹서기에 갈아둔 양파와 배, 다진마늘과 생강을 넣고

믹서기 , 조리용스푼

고추가루와 소금 반수저를 넣습니다. *굴 깍두기 양념- 새우젓 반컵, 고추가루 2컵, 다진마늘 2수저, 생강 반수저, 설탕 2수저, 소금 반수저

양념을 한후 손에 힘을줘 버무려 줍니다.색갈과 간 이 골고루 입혀지게 버무려주다

홍고추 잘게 다진것과 굴을 넣고 손에 힘을 빼고 버무립니다. 힘을 줘 버무리면 굴이 뭉게 지겠죠~~

배추나 무을 담궈 살짝 익힌다음 먹으면 개운하고 시원한데 이 굴 깍두기 시원함은 바로 먹어도 맛이 예술입니다.

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등록일 : 2024-02-14 수정일 : 2024-02-14

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