김치만두 만들기

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빈티지홀릭

김치만두 만들기

그리운 만두의 계절 일욜,아들 며느리가 온다길래 김치만두,군만두를 빚었어요 정성들여 만든 만두는 안 맛있을리가 없지요 찐만두로 먹어도 군만두로 먹어도 깔끔 하면서 담백 하고 맛있어서 다들 반응이 좋았습니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

익은김치
1100g 구매
당면
100g 구매
숙주나물 1근
400g 구매
대파
1뿌리 구매
두부
480g 구매
들기름
3큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
달걀
3개 구매
고춧가루
3큰술 구매
후추
넉넉히 구매
꽃소금
2/3큰술 구매

[고기양념]

돼지고기 1근
600g 구매
마늘
2큰술 구매
진간장
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
면보
구매
냄비
구매
채반
구매
위생장갑
구매
쟁반
구매
냄비
구매
찜기
구매
프라이팬
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뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기에 마늘 2큰술 진간장 3큰술 설탕 1큰술 넣고 밑간을 한다

돼지고기는 기호에 따라 선택 한다 (씹히는 맛을 좋아하면 굵게 썬다) 저는 다진 돼지고기를 사용 했어요

잘 익은 김장김치 1100g를 송송 썰어 잘게 잘게 다져서 면보자기에 넣어 물기를 꾹 짠다

도마 , 조리용나이프 , 면보

두부는 굵게 4등분 한다

면보자기에 넣어 물기없이 꾹 짠다

숙주나물(400g)은 뜨거운 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 면보자기에 꾹 짜서 잘게 썬다

냄비 , 채반

당면(100g)은 물에 불린 뒤 삶아서 찬물에 헹궈 채반에 물기를 뺀 뒤 잘게 잘게 썬다

대파 1뿌리는 가운데 부분으로 길게 자른 후 송 송 썬다

재료준비 끝

넉넉한 양푼볼에 김치~두부~숙주~당면~양념고기 대파를 잘 섞어 준다 고춧가루 6큰술과 굴소스 3큰술 넣고 고루 고루 잘 섞어준다

계란 3개를 풀어 섞어 주고 들기름 3큰술 넣고 속버무리기 하고 최종간은 꽃소금(2/3큰술)으로 한다

만두 김치속 완성

저는 시중에서 판 찹쌀 왕만두피를 사용 했어요

1숟갈 넣어 만두를 빚어요

만두피 아랫부분에 물을 한번 쓰윽 묻힌 후 만두속을 넣고 절반 접어서 만두모양을 잡아 예쁘게 빚어준다

쟁반에 가지런히 올려 놓는다

군만두는 납작하게 만든다 속이 넘 많이 들어가면 잘 익지 않으므로 적당량!

김치만두 완성

찜기에 물이 끓으면 젖은 면보를 깔고 만두를 올려 15분 정도 찝니다

냄비 , 찜기

간장 2T, 식초 1T, 물 1T ,설탕 1작은술(또는 올리고당) ,고추가루 1꼬집

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 군만두를 구워 보았어요

앞뒤로 노릇 노릇하게 굽는다

: 만두속 만들때 김치,두부,숙주나물,당면은 물기를 잘 짜야 만두속이 질척하지 않고 맛있습니다 간이 부족하면 꽃소금으로 하세요

김치만두 관련 상품

등록일 : 2024-01-30 수정일 : 2024-01-30

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빈티지홀릭

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#김치만두 #손만두 #군만두 #김장김치 #만두속 #만두레시피 #만두

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