Name: 김치수제비 만들기 얼큰한 수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 중력분 200g; 물 110ml; 소금 2꼬집; 포도씨유 1/2큰술; 멸치육수 800ml; 신김치 100g; 감자 1개; 양파 1/2개; 김치국물 4큰술; 멸치액젓 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 대파 1/2대; 후추 조금

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뚜루

김치수제비 만들기 얼큰한 수제비

김치를 넣어 칼칼하고 시원한 맛의 김치수제비! 요즘같이 추운 날 따뜻한 음식으로 속 든든하게 채우세요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽재료(2인)]

중력분
200g 구매
물
110ml 구매
소금
2꼬집 구매
포도씨유
1/2큰술 구매

[수제비양념]

멸치육수
800ml 구매
신김치
100g 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
김치국물
4큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
대파
1/2대 구매
후추
조금 구매

조리도구

반죽기
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비닐백
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냄비
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도마
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조리용나이프
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

중력분 200g, 물 110ml, 포도씨유 1/2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 반죽해주세요, 손반죽을 하시는 분들은 잘 치대가며 10분 이상 반죽해 주세요

반죽기

반죽은 공기가 통하지 않게 비닐에 잘 싸서 냉장실에 30분 이상 숙성시켜 주세요

비닐백

멸치육수 800ml를 준비해 주세요, 저는 코인육수를 사용했습니다

냄비

감자 1개와 양파 1/2개를 같은 크기로 큼직하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

신김치 100g도 송송 썰어 준비해주세요

육수가 끓으면 감자와 김치를 함께 넣고 팔팔 끓여주세요

김치국물 4큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 계속 끓여주세요

30분 이상 숙성시킨 반죽을 꺼내서 얇게 떼어 넣어주세요

양파를 넣고 함께 끓여주세요

다진마늘 1/2큰술을 넣어 반죽이 익을때까지 끓여주세요

대파 1/2대, 후추 조금 넣어 마무리해 주세요

: 김치국물이 들어가면 더 깊은맛이 나서 맛있어요, 집집마다 김치맛과 간이 모두 다르기 때문에 간은 소금이나 간장으로 조절해주셔야 해요^^

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등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

요리 후기 1

-럭키사랑맘 2024-02-14 15:03:49

뚜루님 레시피 보고 맛있게 만들어 먹었습니다~^^

#수제비만들기 #김치수제비 #수제비반죽 #수제비반죽비율

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