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윤채맘

편스토랑 류수영 차돌볶음파스타 10분 초간단 퓨전파스타 맥주안주 feat. 차돌박이 고추기름

차돌박이를 더해 고소함도 더하고 풍미도 높인 차돌볶음파스타!! 깻잎과 함께 먹으면 더욱 맛있는 파스타!!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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물 3L에 굵은 소금 듬뿍 1T를 넣어 끓이고 파스타면을 넣어 푹 익게 삶는다. * 면 포장지 뒤에 적힌 시간대로 삶고, 면수는 보관

냄비 , 요리젓가락

대파 2대를 5cm 길이로 자른 뒤 세로로 반 가른다.

도마 , 조리용나이프

깻잎 5장을 돌돌 말아 얇게 채 썬 후 살살 풀어준다.
청양고추 3개를 송송 썬다.
강불에 예열한 마른 팬에 대파를 깔고 2분 정도 뒤적이지 말고 파가 거뭇거뭇해질 때까지 그대로 굽는다.

프라이팬 , 요리스푼

파의 수분이 날아가면 식용유를 2바퀴 두르고 강불에 타지 않게 계속 볶아 파 기름을 낸다.
팬 가장자리에 진간장 1T를 넣어 바글바글 끓여주고, 굴소스 2T를 넣어 볶는다.
중불로 줄인 후 설탕 1/2T, 다진 마늘 1/2T, 차돌박이 100g을 넣고 1분 30초 동안 볶는다.
고기의 붉은 기가 사라지고 기름이 나오면 불을 끄고 고춧가루 1T를 넣어 잔열로 볶아 고추기름을 낸다.
9에 삶은 면을 넣어 섞어주고 면수 100ml를 넣고 강불로 국물이 졸아 면이 반질반질해질 때까지 볶다가 후추 10바퀴를 뿌려 마무리한다. * 면과 양념이 잘 섞이지 않거나 간이 셀 때는 면수를 추가
그릇에 이쁘게 담고 썰어둔 깻잎과 청양고추를 얹어주면 완성된다.

완성접시

등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#차돌볶음파스타#퓨전파스타#류수영레시피#편스토랑#차돌박이
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