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반이짝이

미나리 오징어무침 레시피 양념장 만드는법

쫄깃쫄깃 바다 감칠맛 가득 담아 향긋한 미나리와 야채를 넣고 무쳐내면 오징어무침을 만들었어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 내장과 눈, 입을 제거하고 껍질을 벗긴 후 사선으로 칼집을 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프

몸통과 다리도 길이를 맞추어 잘라줍니다.
냄비에 물이 끓으면 식초 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간 넣고 데쳐줍니다.

냄비 , 요리스푼

데치는 시간은 1~2분 정도입니다. 너무 오래 삶으면 식감이 오히려 질겨집니다.

데친 뒤 물기를 털어 한 김 식혀줍니다.

체망

미나리는 식초물에 10분 정도 담가 씻은 뒤 잘라줍니다.
무와 양파는 채를 썰고 오이는 반달썰기, 고추는 어슷 썰어줍니다.
양념장을 만들어 줍니다.

고추장 3 큰 술, 고춧가루 2 큰 술 간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 황설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술 식초 2 큰 술, 매실액 1 큰 술

계량컵

볼에 재료를 담고 먹기 좋게 자른 채소와 양념장을 담아줍니다.

볼

양념을 버무린 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해 줍니다.

위생장갑

양념을 버무린 뒤 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 뿌려 마무리해 줍니다.

완성접시

팁-주의사항
초무침 같은 경우 바로 무쳐서 먹어야 물이 생기지 않고 맛있게 드실 수 있답니다.

등록일 : 2023-12-30 수정일 : 2024-01-02

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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