Name: 편스토랑 류수영 굴국밥 만들기 봉지굴 세척법까지 한번에!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 1봉; 부추 1줌; 미나리 1줌; 청양고추 1개; 멸치액젓 1/2숟가락; 소금 1/3숟가락; 멸치 (국물용); 건새우; 무; 대파; 다시마; 굵은소금 1/2숟가락

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집밥먹는깡주부

편스토랑 류수영 굴국밥 만들기 봉지굴 세척법까지 한번에!

부드럽고 고소한 굴과 향긋한 부추와 미나리 그리고 깔끔한 국물의 조합이 좋은 편스토랑 굴국밥 청양고추도 한 개 쏭쏭 썰어 넣어 얼큰함 더해주고 식초로 마무리해주니 뒷맛이 깔끔해서 그런지 입맛 없는 아침국으로도 딱이였어요 굴이 참 맛있는 계절이니 굴국밥 레시피 참고하셔서 한 냄비 넉넉하게 끓여보세요^^ 들어가는 재료도 복잡하지 않고 만드는 법도 쉬워서 누구나 쉽게 끓여 드실 수 있답니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
1봉 구매
부추
1줌 구매
미나리
1줌 구매
청양고추
1개 구매
멸치액젓
1/2숟가락 구매
소금
1/3숟가락 구매

[멸치다시마 육수 1L ]

[굴 세척]

굵은소금
1/2숟가락 구매

조리도구

냄비
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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거름망
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국자
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뚝배기
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노하우

조리순서Steps

제일 먼저 멸치육수부터 진하게 끓여줍니다 국물용 멸치 5~6개, 조각다시마 2조각, 대파와 건새우, 표고버섯도 약간씩 준비했어요. 무도 조금 넣어주면 시원하니 좋아요 15분 정도 끓여준 후 육수용 재료는 모두 건져냅니다

냄비

어제 마트에서 구입한 봉지굴이에요 봉지굴은 깨끗하게 세척된 굴이 아니라서 조리 전 여러 번 헹궈서 불순물들을 제거해 줘야 합니다

간단한 봉지굴 세척법 알려드릴게요 굵은소금 반 숟가락만 미리 준비해 주세요 봉지굴 개봉 후 안에 든 물은 버리고 넉넉한 볼에 굴과 깨끗한 물을 적당량 담아요

믹싱볼

이어서 굵은소금 반 숟가락 넣어주세요

싱싱한 굴은 손으로 조물조물 만져서 씻기보다는 숟가락으로 살살 저어가며 씻어주는 것이 좋은데요

가볍게 저어가며 씻어줬을 뿐인데 이렇게 불순물이 많이 나와요 물을 쭉 따라버린 후 다시 새 물을 받아서 살살 흔들어 주며 헹궈주고... 이물질이 더 이상 나오지 않을 때까지 여러 번 헹궈주세요

깨끗하게 세척 완료한 굴이에요 탱글탱글 우유 빛깔 생굴 그냥 보기만 해도 건강해지는 기분이 들어요

편스토랑 어남선생 굴국밥에 굴과 함께 넣어줄 부재료로 부추와 미나리 준비했어요 부추는 한 줌 정도면 충분하고요 넉넉한 볼에 부추가 잠길 정도의 물을 붓고 부추를 담가 흐트러지지 않게 잡고 살살 흔들어가며 씻어줍니다 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 후 체반에 담아 물기를 제거한 후 준비해 주세요

믹싱볼 , 채반

미나리도 같은 방법으로 물에 찰랑찰랑하게 담가 가볍게 흔들어가며 줄기와 잎 부분을 씻어줬어요

부추와 미나리는 비슷한 길이로 썰어서 준비합니다 한입에 먹기 좋은 사이즈로 썰어주시면 됩니다

도마 , 조리용나이프

청양고추는 생략하셔도 좋지만 한 개 정도 썰어 넣어 주시면 얼큰하니 맛있지요

15분 정도 지난 후 멸치 육수가 진하게 우러났어요 모든 국이 그러하듯 베이스가 되는 육수가 제일 중요하니 조금 귀찮더라도 다양한 재료를 넣어 푹 우려내주면 국물 맛 보장이지요 정 시간이 없다면 코인 육수라도 꼭 활용하셔서 끓여보세요^^ 육수가 충분히 우러났다면 육수용 재료를 모두 건져내주세요

거름망