얼큰 김치 수제비 만드는법 쫄깃한 수제비 반죽 만들기

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얼큰 김치 수제비 만드는법 쫄깃한 수제비 반죽 만들기

김치 넣어 얼큰하고 진하나 국물에 쫄깃한 수제비 반죽 넣어 끓이는 김치수제비입니다. 시원한 얼큰 수제비 만들어 드세요 :)

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치
200g 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/4개 구매
애호박
1/5개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치육수
1.2L 구매

[수제비 반죽]

중력분 밀가루
200g 구매
물
130ml 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
1/2스푼 구매

[양념]

김치국물
100ml 구매
설탕
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
구매

조리도구

믹싱볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
위생비닐
구매
볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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국자
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

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수제비 반죽은 중력분 밀가루 200g에 소금 한꼬집과 식용유 1/2스푼을 넣어 가볍게 섞어 줍니다.

식용유를 소량 넣어주면 반죽이 부드러워 집니다.

여기에 물 130ml를 3회 나누어 조금씩 부어가며 반죽을 만들어 주세요. 처음에는 숟가락으로 섞어주다 가루가 덩어리지기 시작하면 위생장갑을 낀 손으로 여러번 치대 주며 반죽을 만들어 줍니다.

숟가락 , 위생장갑

날가루가 보이지 않도록 반죽을 치대다 보면 반죽이 부드럽게 하나의 덩어리로 만들어 집니다.

반죽을 위생비닐에 담아 냉장고에 30분 이상 두었다 꺼내면 쫄깃한 수제비 반죽이 됩니다.

김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

볼 , 주방가위

대파는 쫑쫑 썰고 애호박은 0.3cm로 반달썰기 해 주고 양파는 채썰어 준비합니다. 홍고추도 썰어 주세요.

멸치육수를 끓이다 육수가 끓으면 자른 김치와 김치국물 1국자(100ml)를 넣어 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 줍니다.

10분 뒤 김치가 익기 시작하면 설탕 1/2스푼,다진마늘 1/2스푼,고춧가루 2스푼,간장 1스푼,소금 약간,후추를 넣어 끓여 주세요.

소금은 김치의 염도에 따라 맛을 보고 조절 해 주시면 됩니다.

여기에 숙성시킨 수제비 반죽을 얇게 떼어 넣어 줍니다.

손에 식용유를 조금 바르고 반죽을 떼면 손에 밀가루가 묻지 않습니다.

수제비 반죽을 모두 넣고 나면 잘라둔 애호박과 양파를 넣어 끓여 주다 수제비 반죽이 모두 익고 양파가 투명해지면 대파와 홍고추 넣어 한소끔 끓여 완성합니다.

: 수제비 반죽은 냉장고에 30분 이상 숙성시킨 뒤 만들어 보세요~ 반죽이 정말 쫄깃하고 부드러워 맛있습니다.

김치수제비 관련 상품

등록일 : 2023-12-12 수정일 : 2023-12-13

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#김치 #수제비 #김치수제비 #얼큰수제비 #수제비반죽

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