양념게장 ) 제철 꽃게로 만드는 게장

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유주니네cooking

양념게장 ) 제철 꽃게로 만드는 게장

사실 만들기 엄청 쉬운 양념게장 맛있고 위생적으로 집에서 만들어보세요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽃게
3마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
소주
3큰술 구매

[양념]

고춧가루
150ml 구매
양조간장
100ml 구매
물엿
100ml 구매
설탕
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매
깨
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
계량컵
구매
요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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싱싱한 꽃게를 구입해서 손질해주시고, 냉동실에 하루정도 얼려주세요. ( 저는 먹기 불편한 집게 다리는 때서 찌개용으로 그리고 꽃게는 4등분해서 사용합니다. )

도마 , 조리용나이프 , 주방가위

꽃게 손질법 레시피

냉동실에서 꺼낸 꽃게를 하나하나 떨어질 정도로만 녹혀주세요.

떨어진 꽃게는 소주3큰술을 넣고 골고루 섞은 후 냉장고에 잠시 넣어두세요. (양념 만들 동안 넣어두시면 됩니다.)

고춧가루는 150ml 넣어 주세요. (계량컵이 없을시 종으컵 3/4컵 정도 넣어주시면 됩니다.)

볼에 나머지 양념 양조간장100ml, 매실액 2큰술, 물엿100ml, 설탕2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루1/2작은술을 넣고 섞어주세요. (굵은 고춧가루를 사용해주세요.)

양념이 너무 묽지 않게 해주세요.

양파, 대파 반 개씩 굵직하게 썰어주세요.

체에 받쳐준 꽃게를 볼에 넣어요~

꽃게에 양파, 대파를 넣어주세요.

양념을 다 넣어주세요.

숟가락으로 섞어주세요. (손으로 하시면 안되요 다칠수도 신선도도 떨어질 수 있습니다.

숟가락 , 요리스푼

마지막으로 깨를 뿌려주세요.

통에 담아서 2~3일 냉장고에 숙성후 드셔야 합니다.

2일된 꽃게를 꺼내시면 물이 생겼어요. 골고루 섞어주세요.
(전 뚜껑 덮고 흔들었어요)

그릇에 담아 맛있게 드세요.

플레이팅접시

: - 냉동꽃게를 사용하셔도 됩니다. - 양념은 딱 맞게 넣으시면 안되고 과하다 싶을 정도로 넣어주셔야 해요. - 매운거 좋아하시면 매운고춧가루나 청량고추를 넣으셔도 됩니다.

꽃게장 관련 상품

등록일 : 2023-09-20 수정일 : 2023-09-20

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

https://m.blog.naver.com/hyj__food

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#양념게장 #게장 #밥도둑 #반찬 #메인반찬 #꽃게요리

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