Name: 정성 가득한 영양 찰밥 연잎밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 연잎 3장; 찹쌀 4컵; 맵쌀 1컵; 검정콩 1/2컵; 옥수수알 1/2컵; 밤 10알; 잣 1T; 대추 10알; 견과류 약간; 단호박 1/4통; 소금 1큰술

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쿡쿡마미

정성 가득한 영양 찰밥 연잎밥 만들기

연잎의 효능은 비타민C와 식이섬유가 풍부해서 피부미용과 체중 감량에 효과가 있다고 합니다. 동의보감에는 '연잎은 독성을 없애고 나쁜 피를 제거하며 마음을 안정시키고 몸을 가볍게 하며 얼굴은 늙지 않게 한다'라고 쓰여 있습니다. 그렇다면 더더욱 즐겨 먹어야겠죠.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

연잎
3장 구매
찹쌀
4컵 구매
맵쌀
1컵 구매
검정콩
1/2컵 구매
옥수수알
1/2컵 구매

[부재료]

밤
10알 구매
잣
1T 구매
대추
10알 구매
견과류
약간 구매
단호박
1/4통 구매
소금
1큰술 구매

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노하우

조리순서Steps

인터넷 쇼핑에서 생 연잎 1KG을 구입했어요. 생연잎에서는 은은한 풀 향기가 나기도 하고 달콤한 풋 사과향이 나기도 합니다.

연잎 세척은 흐르는 물에서 샤워하듯이 해주세요. 먼지와 이물질 없이 깨끗하게 씻은 후 물기가 잘 빠지도록 두세요. 연잎 세척은 흐르는 물에서 샤워하듯이 해주세요 연잎의 특징상 물방울이 튕겨나가기 때문에 이물질이 잘 묻지 않아요. 먼지와 이물질 없이 깨끗하게 씻은 후 물기가 잘 빠지도록 두세요. 연잎은 크기가 커서 가위를 이용해서 반으로 잘라서 사용할게요.

연잎 세척은 흐르는 물에서 샤워하듯이 해주세요

연잎의 특징상 물방울이 튕겨나가기 때문에 이물질이 잘 묻지 않아요.

먼지와 이물질 없이 깨끗하게 씻은 후 물기가 잘 빠지도록 두세요.

연잎은 크기가 커서 가위를 이용해서 반으로 잘라서 사용할게요.

영양찰밥 만들기 압력밥솥을 이용하시면 찹쌀의 쫀득한 찰기가 더 살아납니다. 불린 검정콩과 옥수수 알갱이를 넣어주세요. 소금 1 큰 술을 넣고 섞어주세요.

찹쌀 4컵, 맵쌀 1컵, 불린콩 반컵, 옥수수알 반컵, 소금 1큰술

센 불에 12분

평상시 밥하는 물 양보다 반 컵 정도 더 넣어주세요.

연잎밥의 넣을 고명 준비 껍질을 깐 알밤 10개 준비해 주세요. 대추는 물에 깨끗이 씻어준 후에 돌려 깎기 해서 씨앗을 제거해 주세요.

단호박은 반으로 가른 후 씨앗을 제거하고 얇게 편으로 썰어서 준비해 주세요.

고명으로 들어갈 견과류는 잣과 아몬드, 브라질너트를 준비했어요.

연근, 해바라기씨, 호두 등등 다양하게 첨가해 주시면 됩니다.

찰밥이 완성이 되었습니다.

압력밥솥의 압력을 빼지말고 잔열로 뜸이 들도록 두시고 압력이 다 빠지면 열어주세요.

콩과 옥수수가 잘 섞이도록 섞어주세요. 간이 되어 있어서 반찬 없이 먹어도 맛있네요.

냉동실에 잠들어 있는 잡곡과 콩 종류가 있으시다면 모두 출동 시키세요.

영양찰밥 연잎밥 만들기 연잎은 크기에 따라서 2등분이나 3등분으로 사용하세요. 저는 반으로 잘랐습니다.

연잎 위에 밥을 떠서 올려주세요. 1인분에 200~ 220g 정도 넣어주세요.

찰밥이라 손에 잘 달라붙어요. 수저에 물을 묻혀서 밥의 모양을 잡아주세요.

알밤과 대추를 올려줍니다.

얇게 편으로 썬 단호박을 올려주세요.

준비한 견과류를 올려주세요.

연잎 아래쪽을 위로 접어 올려준 후

오른쪽 잎을 접어주세요.

왼쪽 잎을 덮어 주세요. 튀어나오는 잎의 부분은 안쪽으로 밀어 넣고 접어 주세요.

연잎밥의 마무리는 포켓처럼 만들어진 공간에 남은 연잎을 밀어 넣어 주세요.

연잎 찰밥 찌는 방법 김이 오른 냄비에 준비한 연잎밥을 넣어주세요.

뚜껑을 닫고 센불 20분, 약불 5분 정도 쪄주세요.

센불 20분, 약불 5분

밤과 단호박만 잘 익히면 맛있게 드실 수 있어요.

사찰음식으로 알려진 연잎밥을 만들어 봤어요. 몸에 좋은 곡물과 견과류를 넣은 영양이 알찬 연잎밥입니다.

: 연잎의 은은하고 향기로움과 찰밥의 쫀득함이 주는 특별함이 있네요.

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등록일 : 2023-09-03 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

#연잎찰밥 #연잎영양찰밥만들기 #영양찰밥만들기

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