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에리카

백골뱅이어묵탕 박솔미백골뱅이탕 쫄깃 시원 어묵탕

편스토랑 박솔미씨 요리 중 백골뱅이어묵탕을 만들었어요. 백골뱅이를 넣어 국물은 시원하고, 골뱅이와 어묵은 쫄깃쫄깃하고~ 푸짐한 골뱅이와 어묵으로 풍성하고 맛있게 먹었어요:)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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백골뱅이어묵탕에 필요한 재료들이에요. 백골뱅이 1kg과 무, 양파, 어묵 등을 준비해요.
백골뱅이는 찬물에 살살 씻어주어요. 골뱅이 껍질이 얇아서 쉽게 잘 깨진다고 해요. 백골뱅이 포장 용기에도 잘게 깨진 조각들이 있더라구요. 박박 씻으면 껍질이 다 부서지니 살살 조심해서 씻어주어요.
그리고 솔로 껍질에 붙어있는 이물질들을 깨끗이 씻어줍니다. 껍질을 하나씩 잘 씻어준 다음 물에 헹궈서 체에 밭쳐둡니다.
백골뱅이어묵탕에 들어갈 야채들도 잘라주어요 무는 큼직하게 썰어주고, 양파와 대파도 적당한 크기로 썰어주어요.
냄비에 무를 제일 먼저 깔아주고, 이후 양파와 대파도 올려줍니다.
그리고 깨끗이 씻은 백골뱅이를 넣어줍니다. 솔로 껍질을 깨끗이 씻어주었더니 백골뱅이가 너무 뽀얗고 깨끗하네요ㅎ
재료들이 잠길 정도로 물을 넣어줍니다.
그리고 통마늘도 넣어주고, 새우젓 1T, 액젓 1T, 국간장 1T 넣어줍니다. 간은 이 정도만 해도 딱 좋았어요. 백골뱅이에서 짠 맛이 우러나고 어묵에서도 간이 배어나와 더 추가로 간하지 않아도 먹기에 적당했어요. 이대로 박솔미골뱅이탕을 끓여줍니다.
박솔미골뱅이탕이 끓는 동안 어묵을 준비합니다. 사각어묵이나 피쉬볼, 봉어묵 등 원하는 어묵을 사용하면 되구요, 저는 사각어묵과 봉어묵 두 종류를 준비했어요. 꼬치에 꽂아줍니다.
백골뱅이어묵탕이 끓기 시작하면 어묵을 모두 넣어줍니다. 어묵을 넣고 15분 정도 더 끓여줍니다. 어묵이 푹 잘 퍼지도록 끓여주면 끝. 완성이에요.
냄비나 그릇에 백골뱅이어묵탕을 옮겨담고 쑥갓, 고추 등으로 장식해주어요. 저는 쑥갓, 고추 모두 생략했어요. 그냥 이대로 먹는걸로~^^
백골뱅이 하나씩 쏙쏙 뽑아먹으니 쫄깃쫄깃하고 탱탱한 살이 너무 맛있어요. 남편은 초장에 콕콕 찍어서 얼마나 맛있게 먹던지요ㅎㅎ 어묵은 말할 필요없이 맛있구요^^ 국물도 시원해서 너무 맛있더라구요.
백골뱅이 넣어서 끓이니 국물은 더 시원하고 깔끔하고, 백골뱅이 까 먹는 재미와 맛이 있어 훨씬 더 좋으네요. 백골뱅이어묵탕, 박솔미골뱅이탕 시원하고 맛있게 끓여드세요

등록일 : 2023-09-02 수정일 : 2023-09-04

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레시피 작성자About the writer

에리카

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#백골뱅이어묵탕#골뱅이탕#어묵탕
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