Name: 사우전아일랜드 드레싱 만들기 양식조리기능사 실기 메뉴
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 마요네즈 70g; 오이피클 1/2개; 계란 1개; 양파 1/6개; 청피망 1/4개; 토마토 케찹 20g; 식초 10ml; 레몬 1/4개; 소금 2g; 흰 후춧가루 1g

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lovelyday

사우전아일랜드 드레싱 만들기 양식조리기능사 실기 메뉴

양식조리기능사 수업에서 배운
사우전아일랜드 드레싱인데요

사우전아일랜드 드레싱은
각각의 재료를 썰어 완성한 모양이
천 개의 섬처럼 보인다 하여 붙여진 이름이에요

마요네즈와 케첩을 기본으로
야채와 삶은 계란을 다져 섞으면 되니
아주 쉽고 간단하게 만들 수 있어요

상큼달달고소한 샐러드 드레싱으로
샐러드를 맛있게 즐겨 보세요♡

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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도마
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면보
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볼
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체망
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요리스푼
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노하우

조리순서Steps

재료 준비만 하면 만드는 과정은 아주 간단해요

계란이 잠길 정도의 찬물에 소금을 넣고 센 불에서 끓이다가 물이 끓으면 중약 불로 줄여주세요 계란 완숙은 계란을 넣은 시점부터 15분 또는 물이 끓고 나서부터 13분 정도 삶으면 돼요

공기 회전이 잘 되어야 계란이 덜 깨지니 뚜껑을 열고 삶아 주세요

삶은 계란은 찬물에 담가 충분히 식힌 후 껍질을 벗겨 준비해 주세요

양파, 청피망, 오이피클을 0.2cm 정도의 크기로 곱게 다져 주세요

물에 소금을 넣고 다진 양파를 담가 매운맛을 제거해 주세요

소금물에 담가 둔 양파는 면포에 담아 물기를 꼭 짜주세요 청피망과 오이피클은 키친타월에 올려 물기를 제거해서 준비해 주세요

계란 흰자를 곱게 다져주세요

큰 볼에 달걀 흰자, 청피망, 양파, 피클을 담고 마요네즈 3T와 케첩 1T를 넣어주세요 레몬즙이 잘 나올 수 있도록 레몬에 칼집을 내준 후 체 위에서 즙을 짜주세요

계란 노른자를 체에 내려주세요

소금 1/3t, 식초 1t, 약간의 후추를 넣어 섞어 주세요

농도를 봐가면서 식초의 양은 가감해서 넣어주세요

사우전 아일랜드 드레싱이 완성되었어요

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등록일 : 2023-06-25 수정일 : 2023-06-26

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레시피 작성자About the writer

lovelyday

*한식, 양식, 제과, 제빵, 바리스타, 떡제조기능사* 맛있는 음식으로 하루하루 행복을 더해보아요 https://blog.naver.com/luckygreen09

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