육회 만드는 법 육회 양념 고추장 소스 부모님께 드리는 음식

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육회 만드는 법 육회 양념 고추장 소스 부모님께 드리는 음식

육회를 식당에서 사 먹으면 양도 적고 비싼데 집에서 해 먹으면 양도 푸짐하고 맛나답니다. 부모님께 해 드리면 잘 드시지요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기 육회용
200g 구매
배
1/2개 구매
오이
1개 구매
쪽파
2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념장]

마늘
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
3큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

키친타올
구매
볼
구매
계량스푼
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도마
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대접시
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 배 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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소고기 육회용은 200g 준비했어요. 식육점에서 바로 썰어와서, 핏물 닦을 필요 없는데, 혹시 핏물이 나오면 키친타월을 깔아주고, 고기 위에다시 키친타월로 눌러, 핏물을 제거하면 된답니다.

마늘 1 큰 술, 통깨 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 3 큰 술, 참기름 3 큰 술, 고추장 1과 1/2 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고, 양념장을 미리 만들어 놓아요.

배는 채 썰어 줍니다.

오이는 5,6cm길이로 잘라 돌려 깎기 해 줍니다.

돌려 깎기 한 오이는 채 썰어 줍니다.

쪽파는 송송 썰어 줍니다.

청양고추는 여러 갈래로 잘라, 씨를 털고,
송송 다져줍니다. 매운 청양고추가 들어가면, 느끼함을 잡아주고 빛깔도 이쁘답니다.

채 썬 배와 오이는, 접시에 돌려 담아줍니다.

배와 오이를 접시에 담을 때는 보이는 가장자리를 고르게 맞춰 줍니다.

가운데에는 육회를 올릴 거라서 보이지 않기때문에 길이에 신경 쓰지 않아도 된답니다.

육회에 썰어 놓은 청양고추와 쪽파를 넣고, 양념장을 넣고, 빨리 무쳐 줍니다 생고기라 손의 열기로 상하기 쉽거든요.

채 썰어 담아 놓은, 배와 오이 가운데, 양념한 육회를 올려줍니다.

배와 오이 위에는 통깨를 뿌려주고,
고기 위에는 송송 썬 쪽파를 올려줍니다.

: 소고기는 신선함을 유지하기 위해 냉장고에 뒀다가 먹기 직전에 바로 무쳐 먹게 합니다.

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등록일 : 2023-05-16 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#육회 #소고기육회 #육회양념장 #육회소스 #육회무침 #고추장육회 #한우육회

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