Name: 미역국 끓이는 방법(소고기 미역국)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 양지 130g; 건미역 16g; 들기름 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 2큰술; 까나리액젓 2큰술; 소금 3-4꼬집; 물 1150ml; 물 1.5리터

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써지니

미역국 끓이는 방법(소고기 미역국)

언제 먹어도 질리지 않는 미역국을 소고기 양지 부위를 넣고 30분 이상 끓였다가 식사 전 물을 보충하여 한 번 더 끓이니 미역국 국물색이 처음보다 진해지면서 깊고 진한 미역국을 저녁 식사 한 끼로 따뜻하게 먹었어요(큰술: 밥 숟가락 계량)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[소고기 미역국 재료]

소고기 양지
130g 구매
건미역
16g 구매
들기름
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
소금
3-4꼬집 구매
물
1150ml 구매

[미역 불리기]

물
1.5리터 구매

조리도구

찬기
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양푼
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조리용가위
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키친타올
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냄비
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

볼에 담은 미역 약간을 물을 받은 뒤, 손으로 조물조물 세척하고 채반에 담아 흐르는 물에 뒤적이면서 세척한 뒤, 가위로 잘라줍니다.

건미역 16g

자른 미역은 물 1.5리터를 넣고 10-15분 정도 불려줍니다.

물 1.5리터

미역국에 들어가는 소고기 양지 부위를 키친타올로 살짝 눌러서 핏물을 닦아줍니다.(핏물을 닦지 않으면 잡내가 날 수 있어요)

소고기 양지 130g

냄비에 소고기와 들기름 1큰술을 넣고 가스불 중간불과 중약불 사이에서 소고기가 익은색이 날 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기, 들기름 1큰술

소고기가 익은색으로 변했으면 소금 1-2꼬집 정도를 넣고 뒤적이면서 소고기의 밑간을 합니다.

소금 1-2꼬집

불린 미역을 소고기와 함께 미역이 부드러워질 때 까지 약 3분 정도 볶아줍니다.

불린 미역

미역이 부드러워졌으면 소금 1-2꼬집을 넣고 뒤적이면서 밑간을 해줍니다.

소금 1-2꼬집

미역 불린 물 1리터를 넣고 넣어줍니다.(미역 불린 물을 넣어주세요)

미역 불린 물 1리터

다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.

다진 마늘 1큰술

국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술

가스불 센불에서 미역국을 끓여주다가 거품이 위로 올라오면 숟가락으로 거품을 걷어내줍니다.

거품을 걷어낸 후, 뚜껑을 덮고 중간불이나 중약불 상태에서 30분 정도 끓여줍니다.(뚜껑을 살짝 열고 끓여주면 국물이 넘치지 않아요)

30분 후 뚜껑을 열어 소고기미역국 국물양을 확인해보고 미역국 국물양이 부족하면 물을 추가로 넣고 뒤적 거린 후 한소끔 끓여줍니다.(개인적으로 물 150ml를 추가했어요)

물 150ml

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 국간장이나 액젓을 추가하고, 짜다고 느껴지면 물을 추가해줍니다.

마지막으로 미역국을 한소끔 끓여주면 소고기미역국 완성입니다.

: ▶미역을 넣고 바로 끓이는 것보다 볶은 후에 끓여주면 미역이 부드러워서 더 맛있게 드실 수 있어요.
▶불린 미역 물에는 미역에서 나온 좋은 영양 성분이 많기 때문에 미역 불린 물로 끓여주시면 좋아요.
▶미역국은 오래 끓일수록 맛있지만, 국물양이 줄어들어 짜질 수 있기 때문에 물을 보충해주면서 끓여주세요.