청국장 맛있게 끓이는법 김치 청국장 레시피

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청국장 맛있게 끓이는법 김치 청국장 레시피

시댁 어머님이 주신 청국장으로 오랜만에 청국장을 끓여봤어요. 특별한 재료 없이 냉장고에 있던 야채들과 김치를 쫑쫑 썰어 끓인 김치 청국장입니다.(큰술: 밥 숟가락 계량입니다)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치 청국장 재료]

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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

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▶청국장 1덩어리 193g과 다진 마늘 0.7큰술을 준비하 김치 93g은 가위로 쫑쫑 썰어줍니다.
▶두부 105g은 한 입 크기로 깍둑 모양으로 썰어서 준비합니다.

청국장 193g, 다진 마늘 0.7큰술, 두부 105g, 김치 93g

▶애호박은 약 3~4mm 정도의 두께로 반달모양으로 썰 청양고추 2개는 물에 헹군 뒤, 꼭지를 자르고 쫑쫑 썰어줍니다.
▶양파 35g은 한 입 크기로 썰고 팽이버섯은 밑동을 자른뒤 2~3등분 하여 잘라줍니다.
▶대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

애호박 62g, 청양고추 2개, 팽이버섯 73g, 양파 35g, 대파 20g

▶냄비에 김치와 들기름 1큰술, 고추가루 0.3큰술을 넣고 중불이나 중약불 상태에서 김치에 고추가루가 입혀질 정도록 1분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

김치, 들기름 1큰술, 고추가루 0.3큰술

▶멸치 다시마 육수 700ml를 넣고 뒤적여주고, 청국장 1덩어리를 넣고 덩어리가 없도록 숟가락으로 잘 풀어줍니다.

멸치 다시마 육수 700ml, 청국장 1덩어리

▶센불에서 끓여주다가 국물이 보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 걷어 낸 뒤, 중불에서 약 5분 정도 끓여줍니다.

▶5분 후, 불을 살짝 줄이고 애호박, 청양고추, 팽이버섯, 양파, 두부를 넣고 뒤적여줍니다.

애호박 62g, 청양고추 15g, 팽이버섯 73g, 양파 35g, 두부 105g

▶중불에서 3~4분 정도 야채가 익을 때 까지 끓여줍니다.

▶3분 후, 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 맞춰줍니다.(개인적을 까나리액젓 0.5큰술을 추가했어요)

▶쫑쫑쫑 썬 대파와 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

대파 20g, 다진 마늘 0.7큰술

▶센불에서 빠르게 김치 청국장을 한소끔 끓여주면 청국장 맛있게 끓이는법 완성입니다.

: ▶청국장마다 염도가 다르기 때문에 처음에 간을 하지 마시고 요리 마지막 쯤 간을 보고 입맛에 맞도록 간을 조절해주세요.
▶청국장을 좀 더 맛있게 드시고 싶다면 고기를 넣고 끓여서 드셔보세요.

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등록일 : 2023-04-06 수정일 : 2023-05-26

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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