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Tina소울푸드

푸짐한 돼지곱창 야채 볶음 만드는법

처음으로 삶아진 돼지곱창을 인터넷으로 사봤는데 냄새도 안나고 사먹는 거 보다 깔끔하고 양도 많고 가성비 갑이예요. 야채보다 곱창이 더 많은 곱창 볶음 식당에서 사 먹을 때는 있을 수 없는 비쥬얼이죠. 늘 숨은 그림 찾기 하듯 뒤져서 몇 개 건져 먹는 감질 나는 요리인데 집에서 만드는 곱창 볶음은 야채 찾기가 힘드네요. 곱창이 넘쳐나서요. 정말 푸짐한 양으로 맘껏 먹을 수 있어 좋아요. 들깨가루와 들기름의 고소한 맛과 깻잎의 향이 잡내를 다 잡아 주니 맛있게 즐길 수 있어요. 너무 배불러서 다 못먹고 남은 곱창은 다음 끼니에 밥넣고 김넣고 참기름 참깨 넉넉하게 넣고 볶음밥까지 해먹었어요 . 코스의 완성이죠.^^
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채를 씻어 손질해서 씻어 놓아요. 양배추는 잎을 하나씩 분리해 식초 탄 물에 20분 정도 소독해 주세요.
깻잎은 거친 줄기는 제거하고 식초 탄 물에 10분 정도 담가 소독해요.
볶음 양념을 섞어 놓아요
곱창을 물에 한번 씻어 내고 식초와 소주 탄 물에 5분 정도 담가 소독하고, 2-3번 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.
야채는 채썰어 주세요.
곱창은 1-2cm 크기로 썰어 주세요.
후라이팬에 오일을 두르고, 마늘과 (대파) , 양파를 볶아 주세요.
야채를 다 넣고 소금을 1/2 티스푼 넣고 볶아 주세요
야채가 숨이 죽으면 볶음 양념 반을 넣고 볶아 주세요.
곱창을 넣고 남은 볶음 양념을 다 넣어 주세요. 곱창은 삶아진 거라 양념과 잘 어우러질 정도로 볶아주면 돼요.
깻잎과 들깨가루와 들기름 넣고 볶아 주세요.
야채를 많이 넣으면 야채에서 수분이 많이 나와 싱거워질 수 있어요. 마지막에 간을 보고 소금을 취향대로 추가해 주시면 돼요.
팁-주의사항
곱창을 씻어 썰은 후 볶음 양념의 반을 넣고 미리 10-20분 정도 재워 두면 더 깊은 맛이 나요.

등록일 : 2023-04-02 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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