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커피는바닐라라떼

아빠가 만드는 새우탕, 서비스로 받은 남은 새우로 만든 새우탕만들기

서비스로 받은 새우, 구워 먹거나 쪄먹기엔 그렇고 시원한 새우탕이나 끓여보라고 와이프가 시켜서 만든 새우탕
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 가리비 손질법가리비 손질법
▶ 가리비 보관법가리비 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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새우를 먼저 씻어서 쟁반위에 두고 미림을 살짝 부어줍니다. 많이 부어도 되지만 미림이 아까우니까 몸통이 다 미림에 살짝 잠길정도만 담습니다. 그리고 10분 단위로 뒤집어 줍니다. 그리고 가리비를 깨끗하게 손질해줍니다.

가리비 손질법 레시피

냄비에 마른새우 한스푼을 넣고 볶으면 비린내가 날라가고 시원한 맛을 더 이끌어 낼수 있습니다. 바닥이 탈거 같으면 물을 부어주고 다시다, 육수한알, 무를 넣어줍니다.
까나리액젓 1스푼 넣고 거품을 걷어내주면서 어간장 2스푼과 고추가루 대따시 크게 2스푼 넣어 줍니다. 저의 팁은 고추장이나 고추가루 중심의 요리에는 된장을, 된장 중심의 요리에는 고추장을 그 양의 1/4 넣습니다. 고추가루 2스푼이니까 된장 반스푼을 넣어야 하는데 고추장이 아니라 고추가루를 넣어서 반스푼 조금 안되게 넣었습니다.
다진마늘 한스푼, 새우, 양파, 파, 가리비도 추가하고 입맛에 따라 미원 반스푼도 넣습니다.
팁-주의사항
미림에 새우를 너무 오래 담그면 새우 본연의 맛을 느끼기 어렵고 하니 그릇이나 접이세 새우에 비림을 뿌리고 한번씩 뒤집어 주시면 좋습니다.

등록일 : 2023-02-18 수정일 : 2023-03-21

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