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리디아의요리조리집밥

무 나물 볶음/무 나물

겨울 무는 "보약"이라는 말이 있듯이
요즘 무가 달큼 하면서 맛이 있더라고요.

얼마 전에 무 2묶음이 10개 정도 되었는데
저렴해서 구입해 두고 요즘 무로 여러 가지
요리를 만들어 먹고 있답니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 줍니다.
무를 0.5cm 두께로 채 썰어 줍니다.
대파는 송 송 썰어 줍니다.
멸치와 다시마를 끓여서 다시 물을 만들어 줍니다.
채 썬 무를 냄비에 담고 소금을 뿌려 잠시 절여 줍니다.
무가 절여져 물기가 조금 나오면 식용유를 넣고 살 살 섞어 줍니다.
냄비에 담긴 무 가운데를 파고 다시 물 200ml 를 가장자리에 부어 줍니다.
무 가운데에 다시 물 고인 곳에 간 마늘과 다시 물에 풀어 놓은 생강을 넣어 줍니다.
가운데 다시 물을 무 위에 끼얹어 주고 뚜껑을 덮고 약 2 분 정도 익혀서 썰어 둔 대파를 넣고 잠깐 볶아 줍니다.
다 볶아지면 참기름을 넣고 골고루 혼합해 줍니다.
다른 볼에 쏟아부어 열기를 차단하고 식혀 줍니다.
그릇에 옮겨 담아 줍니다.
무 나물이 부드럽고 달큼하고 깔끔한 맛이 일품입니다.
촉촉하고 부드러워 이가 부실한 노인이나 아기들이 먹으면 괜찮은 무 나물 볶음입니다.
최소한의 기름으로 깔끔하게 볶아서 먹으면 다이어트 걱정 없이 먹을 수 있어요.
따뜻할 때 먹어도 맛있지만, 차게 냉장고에 넣었다가 시원하게 먹으면 더 꿀맛 입니다.
소화도 잘되고 담백해서 언제 먹어도 좋은 무 나물 볶음입니다.
팁-주의사항
무 나물 볶음에 생강을 넣으면 깔끔한 맛이 납니다.

등록일 : 2023-02-12 수정일 : 2023-03-14

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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