사골 우거지해장국(시판 사골곰탕 활용)

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썬쿡♡

사골 우거지해장국(시판 사골곰탕 활용)

고기없이도 맛있는 시판 사골곰탕 활용요리 우거지해장국입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
300g 구매
느타리버섯
1줌 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
고춧가루
1티스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
사골곰탕
500ml 구매
물
500~600ml 구매
된장
1.5스푼 구매

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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얼갈이배추는 뿌리 부분을 칼로 잘라내고 시들시들한 잎도 손으로 떼주세요.포기 사이사이에 흙이 녹을 수 있도록 찬물에 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 여러번 헹궈서 세척해 주세요.

포기가 크면 잎을 낱장으로 뜯어서 사이사이 씻어주어도 좋아요.

세척한 얼갈이배추는 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

냄비에 물을 반쯤 담고 소금 1/2스푼을 넣은 뒤 센불에 팔팔 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓어오르면 얼갈이배추를 넣고 약 2분 정도 데쳐주세요.

줄기가 억센 얼갈이배추는 줄기가 부드러워질 정도로 데쳐주면 돼요.

데친 얼갈이는 찬물에 바로 헹궈서 열기를 빼주세요.

물기를 손으로 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

느타리버섯은 지저분한 밑동을 잘라내고 결대로 찢어주세요. 물에 가볍게 헹군 뒤 물기를 짜서 준비합니다. 대파도 송송 썰어주고 마늘도 다져주세요.

데친 얼갈이배추를 볼에 담고 된장 1.5스푼과 고추장 0.5스푼,고춧가루 1티스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 골고루 버무려 줍니다.

된장은 염도에 따라 조절해 주면 되는데 1.5~2스푼 정도면 적당한 것 같아요.

얼갈이배추에 간이 배도록 약 10분 정도 둘게요

그냥 바로 국에 넣고 끓이는 것보다 이렇게 먼저 양념에 버무린 뒤 끓여주면 얼갈이배추가 더 맛있어요.

냄비에 시판 사골육수 1봉지(500ml)를 넣고 물도 같은 양(500ml)으로 넣고 센불에 끓여줍니다.

물의 양을 100ml 정도 더 넣어주어도 좋아요~ 사골 곰탕으로만 국을 끓이면 국이 너무 진하고 느끼할 수 있으니 곰탕 육수와 물을 비슷한 비율로 넣고 끓여주면 돼요.

육수가 팔팔 끓어오르면 양념에 버무려 두었던 얼갈이배추를 넣고 중불에 5분 정도 끓여주세요. 떠오르는 거품은 수저로 걷어가며 끓여줍니다.

느타리버섯 한 줌도 넣고 한소끔 끓여줍니다.

간을 보고 부족한 간은 소금을 넣어서 맞춰준 뒤 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 끓여주세요.기호에 따라서 칼칼하게 드시려면 청양고추를 추가해도 좋아요.

완성입니다.

사골우거지해장국 관련 상품

등록일 : 2022-12-07 수정일 : 2022-12-07

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

그럼^^ 2024-02-22 19:15:38

얼갈이 배추가 없어서 무청 시래기 넣었는데 양념이 맛있어서 너무너무 맛있어요! 국물 베이스가 사골곰탕이라 시래기국보다 훨씬 더 풍부한 맛이 나요~~

댓글 0

#사골우거지해장국 #사골우거지된장국 #얼갈이배추된장국 #얼갈이된장국 #우거지해장국 #우거지된장국 #우거지국

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