왕 갈비탕 끓이는 법

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ggonsil

왕 갈비탕 끓이는 법

왕 갈비탕 끓이는 법
수원 왕갈비 보다 맛있는 왕 갈비탕 끓이는 법을 소개합니다
원본보기를 클릭하시면 자세한 레시피를 보실 수 있답니다

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

소고기 갈비
3kg 구매

[야채및향신]

무
1/2토막 구매
양파
2개 구매
대파
3개 구매
마늘
10알 구매
생강
1톨 구매
다시마
5~6장 구매
건삼
구매
대추
구매
홍삼
구매
생강 맛술
100ml 구매

[양념과 고명]

국간장
100ml 구매
계란
3개 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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대략 한 팩당 8개의 왕 갈비가 들어 있습니다
4명 가족 중에서 3명이 건장한 남자 인지라 3kg도 금방 먹습니다
작은 가족은 딱~~반으로~~

2~3시간 정도 물에 담가서 핏물을 빼주세요
핏물을 뺀 왕갈비를 커피 한 스푼을 넣고 한차례 바글바글 끓여 줍니다

왕 갈비탕의 가장 중요한 부분입니다
한차례 끓인 갈비를 깨끗이 구석구석 세척해 줍니다
깨끗이 씻어야 잡내가 없어진답니다

갈비탕의 맛을 업그레이드해줄 야채입니다
무, 대파, 생강, 마늘, 양파, 다시마
그리고 봉자어무이가 만든 홍삼과 건삼을 넣습니다
홍삼, 건삼 대신 마트용 한약재나 대추를 사용해도 좋습니다

마늘, 다시마, 생강, 한약재처럼 가루가 부서지는 것들은 면포에 담았습니다
국물이 깔끔하게 나오도록 하는 거지요
무, 대파, 양파는 건질 거니깐 그냥 넣었어요
생강 맛술을 100ml 먼저 부어 줍니다

왕 갈비가 어느 정도 익으면 4개가 한 덩어리로 붙어있는 것을 가위로 잘라 줍니다
한대씩 가위로 자르면 잘 잘려요

30~40분 정도 후에 야채와 무를 모두 건져주세요

30~40분 정도 후에 야채와 무를 모두 건져주세요
푹 익은 무는 더 부서지기 전에 건져서 먹기 좋게 썰어서 통에 담아 주세요
더 익으면 부서 져서 먹기가 좀 그렇죠

왕 갈비탕이 보글보글 끓어오르면 국간장 100ml를 붓고 기름이나 거품을 걷어 내줍니다
계란이 딱 3개밖에 안 남았어요
지단을 좀 많이 만들어 두려고 했는데 ㅠㅠ 누가 다 먹은 거냐??
3개 가지고 최소한의 계란 지단을 만들었습니다
듬뿍 올리는 게 맛있습니다
당면도 6분 정도 삶아서 덜어 놓아요
뚝배기에 썰어둔 무와 당면을 조금 담고 갈비 2대와 지단, 파를 올려주세요
뜨끈뜨끈 맛있는 왕 갈비탕이 완성됐어요

: 수원왕갈비 못지않은 왕 갈비탕 끓이는 법을 소개해 드렸어요
오늘도 행복한
봉자어무이의 건강 밥상이었습니다
https://blog.naver.com/ggonsil/222893605864

왕갈비탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-05 수정일 : 2022-11-19

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레시피 작성자About the writer

봉자어무이의 건강밥상

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#왕갈비탕 #갈비탕 #수원왕갈비 #왕갈비탕끓이는법 #갈비탕끓이는법

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