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서끼니

매콤한 감칠맛 비법 양념장 넣어 오징어콩나물찜 만들기

오징어와 콩나물 메인 재료로 간단하게 만들 수 있는 해물찜입니다. 들어간 재료는 얼마 없어도 양념 그 자체가 맛있어 남은 양념으로 밥 볶아먹어도 일품이에요. 메인 반찬으로도 안주로도 좋은 레시피이니 집에서 꼭 즐겨보세요.
3인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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요리에 들어갈 야채들 대파, 양파, 팽이버섯을 손질해 준비합니다.

대파 손질법 레시피

콩나물 위에 오징어를 올린 후 미림 2T를 넣고 뚜껑을 닫고 4-5분 동안 쪄줍니다. 불은 중불 유지해주세요.

조리하기 편하게 오징어는 미리 잘라 콩나물 위에 올려줬어요.

콩나물이 숨이 죽고 오징어가 익었으면 양념장을 넣어줍니다.
콩나물, 오징어에 양념장이 잘 배도록 휘리릭 볶듯 섞어줍니다.
그 위로 모든 야채를 넣어 양념장과 채소를 고루 섞어 볶아주세요.

모든 재료를 넣은 후 전분물을 넣어주면 찜 특유의 농도를 잡을 수 있습니다.

그릇에 담은 후 통깨와 참기름을 살짝 뿌려 마무리합니다.

야채와 같이 찔 경우 수분이 많이 나오고 야채 특유의 식감이 무너져서 아쉽더라고요. 오징어와 콩나물만 한 번 찐 후 야채를 넣어주면 야채의 식감을 더욱 느낄 수 있어요.

팁-주의사항
부재료를 넣어 더욱 맛있게 즐길 수 있는 레시피에요. 떡볶이 떡이나 단호박 등을 부재료로 넣어 더욱 맛있게 즐겨드세요.

등록일 : 2022-09-01 수정일 : 2022-09-01

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레시피 작성자About the writer

서끼니

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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