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별바라기쿡방

다이어트 요리 오징어야채말이 레시피

오징어는 열량이 낮아 다이어트에 좋은 식재료 중에 하나이죠.
싱싱한 야채 사다가 만든 '오징어야채말이'입니다.
​초고추장도 맛있게 배합해서 찍어 먹으니 너무 맛있어요.
아삭아삭 쫄깃쫄깃 식감도 너무 좋습니다.
혼자만 먹을 수 없어서 레시피 알려드립니다.
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
야채는 전부 흐르는 물에 씻어 식초물에 5분 담갔다가 헹궈 물기를 제거해 줍니다.
그리고 오이랑 파프리카는 채 썰어줍니다.
파프리카는 위아래를 자르면 씨를 쉽게 제거할 수 있습니다.
오징어는 껍질을 제거해 줍니다.
키치 타월로 잡고 뜯으면 잘 벗겨집니다.
머리끝 쪽은 잘라주고 안쪽에 칼집을 내줍니다.(생략 가능)
몸통은 칼집 낸 부위를 바깥으로 해서 돌돌 말아 산적 꼬치로 고정해 줍니다.
냄비에 물을 올리고 팔팔 끓으면 소금 1/2스푼과 미림 1스푼을 넣은 후 오징어를 넣어 40초~1분 이내로 데칩니다.
저는 오징어 두께가 있어서 50초 데쳤습니다.
다 데치면 찬물 샤워를 해줍니다.
오징어 안에 깻잎 3장을 먼저 깝니다.
파프리카와 오이 먼저 넣어주고 오징어 몇개 다리도 넣어줍니다.

안 닫힐 수 있으니 적당히 넣어줍니다.

그리고 새싹야채를 기호것 넣어줍니다.
그리고 이음새가 아래로 가게 해서 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
접시에 담으면 됩니다.
고추장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 사과식초 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 조금을 넣어 잘 섞어줍니다.
팁-주의사항
오징어는 국산 오징어가 더 탱글탱글 쫄깃쫄깃 맛있어요.
건강한 다이어트 식단 찾으신다면 오징어말이 추천합니다.

등록일 : 2022-07-09 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

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