Name: 야채된장찌개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1/2개; 새송이버섯 1개; 두부 1/2모; 양파 1/4개; 대파 1줄; 청양고추 1개; 다진마늘 1수저; 된장 1.5~2수저; 고추장 1/2수저; 고춧가루 1티스푼; 쌀뜨물 700~750ml; 다시팩 1개

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썬쿡♡

야채된장찌개

고기나 해물없이 애호박과 버섯, 두부로 구수하게 끓인 된장찌개입니다^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매
두부
1/2모 구매
양파
1/4개 구매
대파
1줄 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1수저 구매
된장
1.5~2수저 구매
고추장
1/2수저 구매
고춧가루
1티스푼 구매
쌀뜨물
700~750ml 구매
다시팩
1개 구매

노하우

조리순서Steps

두부를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

애호박도 반으로 잘라서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

새송이버섯도 애호박과 비슷한 크기로 썰어주세요.

새송이버섯 대신 표고버섯 또는 느타리버섯을 사용해도 좋아요.

대파와 청양고추는 송송 썰고 양파도 한입크기로 썰어줍니다.

뚝배기에 쌀뜨물 700~750ml 정도를 부어서 팔팔 끓어오르면 다시팩을 넣고 10분간 끓여주세요.

다시팩을 넣고 한번 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여서 끓여줍니다. 10분 후 다시팩은 건져주세요.

멸치다시육수에 된장을 1.5~2수저를 잘 풀어주세요.

된장은 집집마다 염도가 달라서 넣는 양을 조절해서 넣어주세요.

여기에 고추장을 1/2수저 정도 넣고 잘 풀어서 팔팔 끓여줍니다.

된장을 끓일 때 고추장을 약간 섞어서 끓이면 감칠맛이 나고 맛있어요.

끓어오르면 애호박과 양파를 넣어 주세요.

새송이버섯도 넣고 한소끔 끓여주세요.

끓어오르면 다진 마늘도 1수저 넣어줍니다.

여기에 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

끓어오르면서 생기는 거품은 수시로 걷어주세요.

두부에 간이 배일 정도로 한소끔 끓여주다가 고춧가루 1티스푼을 넣어주세요.(고춧가루는 생략가능해요)

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 끓여줍니다.

기호에 따라 부족한 간은 소금이나 국간장을 약간 넣어서 맞춰주어도 좋아요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-05-24 수정일 : 2022-05-24

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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