간장채소피클(장아찌)~햇양파,무,오이,청양고추가 들어가있네요

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간장채소피클(장아찌)~햇양파,무,오이,청양고추가 들어가있네요

나른한봄에 입맛을 돋아줄 채소모둠으로 간장피클(장아찌)를 만들어봤어요
지인들과 나누어먹으려 대용량으로 만들어봤네요
대용량으로 만들어서 냉장고에 보관하면서 밑반찬으로 드시기에도 좋아요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

햇양파
4개 구매
무
1개 구매
오이
3개 구매
청양고추
8개 구매
피클링스파이스
1큰술 구매

[양념]

다시마간장
2.5컵 구매
사과식초
2.5컵 구매
설탕
2.5~3컵 구매
물
4컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 껍질벗겨서 너무 얇지않게 썰어주시고 햇양파,오이도 썰어서 준비해주시고 청양고추는 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요

썰어준 채소를 큰볼에 담아서 고루 섞어주세요

다시마간장,사과식초,설탕,물을
넣어서 섞어주세요
보통 일반진간장일경우 간장의 양을 2컵으로 조정하세요
제가쓴 다시마간장이 염도가 일반진간장보다는 덜해서 저는 좀더 넣었어요 참고하세요
*단맛은 개인취향껏 조절하세요

3번을 냄비에 넣고 피클링스파이스를 넣어서 펄펄 끓여주세요

펄펄 끓어오른 간장물을 섞어놓은 모둠채소에 그대로 조심히 부어주시고 그대로 두세요
뜨거우니 조심하세요

10분정도 지나서 한번을 뒤집어 섞어주세요
밑에 있던것은 벌써 간장물이 잘스며 들어가 있네요
그대로 차게 식혀주신후 소분해서 담아주세요

김치냉장고에서는 거의 한달동안 끄떡이 없을정도의 든든한 밑반찬이네요ㅎ
따뜻한봄에 나들이나 캠핑하면서 고기구워서 같이 곁들어먹기에는 최고의 조합이네요ㅎㅎ

: 취향껏 다른채소를 추가하시거나 대체하셔도 되세요
예)당근,양배추,대파흰부부만등등

간장피클 관련 상품

등록일 : 2022-04-12 수정일 : 2022-04-13

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왕눈이의맛있는이야기

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#새콤달콤 #아삭한채소피클비법 #어린이반찬 #캠핑반찬 #햇양파 #모둠채소간장장아찌

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