Salted Butter ))) Sub) 제철 맞은 "단호박 파운드 케이크" 만들기 | 단호박 디저트

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가염버터

Salted Butter ))) Sub) 제철 맞은 "단호박 파운드 케이크" 만들기 | 단호박 디저트

제철 맞은 "단호박"을 메인 재료로 만든 파운드 케이크 입니다.
너무 무겁지 않고, 딱 적당한 파운드 케이크의 매력을 느낄 수 있는 파운드 케이크를 즐겨보세요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[시럽]

물
70g 구매
설탕
34g 구매

[파운드 케이크]

[단호박 가나슈]

생크림
38g 구매
호박 가루
2g 구매
화이트 초콜릿
50g 구매

[단호박 글레이즈]

화이트 초콜릿
220g 구매
호박 가루
8g 구매
포도씨유
19g 구매
카카오 버터
21g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 포도씨유 조리법

동영상

조리순서Steps

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[Prepare]
호박씨를 제거해 주세요.

호박 페이스트과 속재료 용 재료를 다듬어 주세요.

호박을 전자렌지로 익혀주세요. 속재료는 3분, 페이스트 용은 5분 간 익혀주세요.

전자레인지

호박의 물기를 제거해 주세요.

호박의 껍질을 제거 후, 호박을 페이스트 상태로 만들어 주세요.

호박 페이스트와 속재료 용 호박, 럼주를 섞어주세요.

틀에 버터를 바른 후, 냉동 보관해 주세요.

[Syrup]
냄비에 물과 설탕을 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요.

[Pound cake]
버터를 부드럽게 풀어주세요.

설탕과 슈가파우더를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.

계란을 세 번에 나눠서 섞어주세요.

아몬드 가루와 호박 가루를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.

호박 페이스트를 섞어주세요.

박력분과 소금, 베이킹 파우더를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.

반죽을 짤 주머니에 담아주세요.

반죽을 틀에 짜주세요. 오븐 온도 160도에서 40 ~ 45분간 구워주세요.

케이크를 오븐에서 8분 구운 후에 꺼내서 반죽 가운데 칼집을 내어주세요.

시럽을 발라주세요.

온기가 빠지면 냉장 보관해 주세요.

[Pumpkin ganache]
냄비에 생크림과 호박 가루를 넣고, 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

화이트 초콜릿에 생크림을 넣고, 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다려주세요.

초콜릿을 유화시켜 주세요.

가운데를 중심으로 계속 저어주세요.

가나슈를 짤주머니에 담은 후, 냉장고에 20분간 보관해 주세요.

냉장고에서 케이크와 가나슈를 꺼내주세요.

케이크 위에 가나슈를 올린 후, 가나슈를 돔 형태로 모양을 잡아주세요.

단단한 무스 띠를 활용해 주세요.

[Pumpkin Glaze]
초콜릿과 카카오 버터, 포도씨유, 호박 가루를 섞은 후, 중탕으로 녹여주세요.

글레이즈가 30도가 되면 케이크 위에 뿌려주세요.

단호박파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2022-02-01 수정일 : 2022-02-03

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레시피 작성자About the writer

베이킹하는 회사원

댓글 2

#가염버터 #SaltedButter #단호박 #파운드케이크

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