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샤인밀

소갈비찜 레시피 누구나 좋아하는 맛보장양념 명절음식

명절하면 빠지지 않는 음식 중 하나는 갈비찜이죠!
저희 가족 모두 엄지척해주는 갈비찜 레시피 소개해 볼게요!
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소갈비는 물에 30-40분 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.
물을 2-3번 정도 갈아주면서 핏물을 제거해 주세요.
핏물을 제거한 갈비는 끓는 물에 한번 살짝 데친 후 찬물로 샤워 시켜줍니다.
한번 데쳐 낸 갈비의 기름을 제거해 주세요.

가위를 이용해서 기름을 제거하고, 큰 덩어리의 고기들은 중간중간 칼집을 한 번씩 내 주세요.

양념을 만들어 줍니다.
진간장 1/3컵, 국간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 물 400ml, 맛술 3큰술, 다진마늘 2큰술, 후추 톡톡, 양파 1/2개, 배 1/2개를 잘 섞어 줍니다.

양파 1/2개와 배 1/2개는 강판에 쓱쓱 갈아줬어요.

​

갈비 600g만 만들어서 강판에 쓱쓱 갈았는데, 많은 양을 만들때는 핸드블렌더나 믹서로 갈아서 쓰면 편하죠!

​

배 1/2개 대신 배주스 2/3컵 넣어서 만들면 더 수월하게 만들 수 있습니다.

​

무는 두께감 있게 자른 후 끝을 둥글게 손질해 줍니다.
둥글게 손질해 줘야 오래 쪄도 모양이 흐트러지지 않아요. 보기에도 좋고요.
손질한 갈비에 양념장 모두 부어주고, 무도 함께 넣어서 센 불에서 5분 정도 끓인 후 중불에서 20분 정도 끓여 줍니다.
20분 정도 익힌 후 고기와 무가 무르게 익으면 간장 2큰술정도 넣어 줍니다.

간장 2큰술은 취향 따라 선택하시면 돼요. 저는 간이 좀 부족할 거 같아서 넣어줬어요.

다진대파 1/2컵 넣어서 약한 불에서 10-15분 정도 더 익히면 완성입니다.

단맛을 더 원하시는 분은 대파 넣을 때 조청이나 물엿 3큰술 넣어 주세요.

​

등록일 : 2022-01-19 수정일 : 2022-01-19

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레시피 작성자About the writer

샤인밀

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

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#소갈비찜#소갈비찜만드는법#소갈비찜양념장#명절음식#설음식
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