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판교맘’s누구나집밥

시원한~~‘잔치국수’만드는 방법!!고명, 양념장, 소면 삶는 시간까지^^

잔치국수는 양념장과 함께 올려 드시면 맛이 좋습니다^^
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잔치국수양념장->간장4T,
고춧가루1T,
매실액1T,
들기름1T,
깨1T,
청양고추1개,
홍고추1/2개,
대파1T,
다진마늘1t를 넣고 잘 섞어 주셔요.
잔치국수 고명->당근(중)1개는 얇게 채썰어 소금1/2t를 넣어 볶아주시고,
애호박도 얇게 채썰어 소금 1/2t를 넣어 볶아주셔요.
달걀3개는 흰자와 노른자를 분리해주신 후,
소금을 조금 넣어 섞고,
달궈진 팬에 기름을 둘러 노른자,
흰자를 따로 부쳐 주신 후,
돌돌말아 채 썰어주셔요.
끓는 물에 소면을 넣어주시고,
끓어 오르면 찬물 1컵을 부어 숨죽이는 과정을 2번 반복해 주신 후,
찬물로 샤워시켜 빨래하듯 씻어내 주셔요.
멸치육수2L,
다진마늘 1T,
국간장4T를 끓여 주신 후, 끓어오르면,

토렴 과정에서 싱거워져서 육수가 간간해야합니다.

토렴(육수를 여러번 부었다가 따라내어 덥히는 일)
을 해 주신 후, 그릇에 담아내주시면 됩니다.
오늘도 맛나게 드셔요~~

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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