시원한 ‘동태지리탕’만드는 방법~!!숙취해소!!해장국으로 좋아요~~^^

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판교맘’s누구나집밥

시원한 ‘동태지리탕’만드는 방법~!!숙취해소!!해장국으로 좋아요~~^^

시원, 깔끔, 담백, 칼칼한 맛이 좋은,‘동태지리탕’입니다^^

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

동태
2마리 구매
무
200g 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
150g 구매
미나리
50g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
멸치육수
1L 구매

[양념]

다진마늘
1T 구매
새우젓
2T 구매
소금
1T 구매

노하우

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동태 2마리는 흐르는 물에, 꼬리와 지느러미를 손질해 주시고,

동태 손질법 레시피

내장도 깨끗이 제거해 주신 후,

소금1T를 둘러 2시간 정도 절여주었습니다.

흐르는 물에 살짝 헹군 뒤,

냄비에 무200g,

동태2마리,

다진마늘1T,

멸치육수1L를 넣고 끓어 오르면,

강불

거품 제거 후,

강불->끓으면->중불

새우젓2T 넣고 1분,

중불

양파(소)1/2개,

중불

콩나물150g 넣고 3분,

중불

청양고추2개,

중불

미나리 줄기 부분 넣고 1분,

중불

마지막으로, 이파리 넣고 휘~저어 마무리 해 주시면 완성!

청홍고추 송송 썰어 올려 마무리 해 주었습니다.

오늘도 맛나게 드셔요~

: 냉동보관 오래된 동태는 쌀뜬물에 30분 담가 놓고 사용하시면 비린내 제거에 좋습니다!

동태지리탕 관련 상품

등록일 : 2021-12-25 수정일 : 2021-12-27

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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