크림 파스타/크림 스파게티/까르보나라

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Lime앤Thyme라앤타

크림 파스타/크림 스파게티/까르보나라

내 동생은 몇년 전까지 가로수길에서 꽤 알려진 레스토랑을 운영 했더랬다. 이름만 대면 왠만한 사람은 알법한 유명 쉐프를 메인 쉐프로 두고 있었기 때문에 브런치를 먹으려면 예약하지 않고는 자리를 잡기도 어려웠다. 그러다 보니 엄마도 모임이나 식사를 종종 그 곳에 가서 하곤 하셨다.

지금은 동생이 레스토랑을 접은데다 전염병 때문에 외식이 여의치 않으니 엄마는 가끔 그 때 먹던 파스타 생각이 나곤 하는 모양이었다. 파스타를 거의 주식으로 즐겨 먹는 내 아들랭이에게 어느 날 크림 파스타 레시피를 물어 오는 지경에 이르렀으니 말이다.

서구적으로 무척 눈에 띄는 미모를 지닌 엄마는 그래서일까, 팔십 넘은 노인네 입맛에 크림 파스타를 찾는다.

쉽게 크림 파스타를 만드는 법을 전화로 설명해 드리다가 겸사겸사 동영상을 만들었다.

지구 반대편에 앉아 내가 할 수 있는 일은 그 정도니까.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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물을 넉넉히 부은 팟에 올리브 오일, 소금을 넣고 파스타 면을 5-6분 삶아줘요.

달군 팬에 적당한 크기로 자른 베이컨을 볶아 줘요.

베이컨을 볶으며 나온 기름에 굵게 다진 마늘을 볶아 줍니다.

마늘이 익으면 생크림, 우유를 넣고 끓여 줘요.

쫑쫑 썰은 칠리 고추를 넣어 줘요.

국물이 살짝 걸죽해 지도록 끓여 주다가 삶은 파스타 면을 넣고 섞으며 다시 끓여 줘요.

소금으로 간 하고 후추는 갈아 넣어 마무리 해요.

: 마늘은 조리 전 굵게 찹하고 후추는 갈아서 뿌려 주는 것이 맛이나 향이 더 좋아요.
더 느끼한 걸 원하면 생크림 1.5: 우유 0.5로 사용 하시고 덜 느끼한 걸 원하면 우유 1.5: 생크림 0.5로 사용 하세요.
국물은 살짝 걸죽하도록 졸여 사용해요, 저는 아이론 팬을 사용한데다 동영상 촬영하느라 우물쭈물 하는 사이 소스가 많이 졸았어요.ㅜㅜ

까르보나라 관련 상품

등록일 : 2021-11-22 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#파스타 #크림파스타 #크림스파게티 #까르보나라 #땡초 #쉬운파스타 #자취생요리 #혼밥 #홈밥

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