깻잎물김치 만들기 별미 깻잎물김치 맛있게담그는법 깻잎요리

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깻잎물김치 만들기 별미 깻잎물김치 맛있게담그는법 깻잎요리

얼마전에 알게된 깻잎물김치.
가지고 계시는 액젓으로 간만 잘 잡으시면, 어렵지 않습니다.
물김치답게 매실청도 넣고, 제 취향을 반영한 건대추도 넣고, 액젓을 못먹는 남편을 위해 진참치액으로 대체했습니다.
완전 별미에요.
국물도 맛있고, 밥을 싸먹어도 맛있고.
특히 돼지고기구이(삼겹살, 목살 등)와 먹어도 맛있어요.
돼지고기와 깻잎이 궁합도 좋네요.
꼭 해보세요!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (밀가루풀)]

물
200ml 구매
밀가루
1T 구매

[재료]

[재료 (양념)]

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

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물 200ml와 밀가루 1T를 혼합하여 잘 섞은 후 끓입니다.

밀가루풀이 끓으면 불을 끄고, 그릇에 담습니다. 완전히 식힙니다.

밀가루풀을 완전히 식히셔야 합니다. 아침에 일어나자마자 끓여서 식히시면 오후쯤 만드실 수 있습니다.

깻잎은 깨끗이 씻어서, 채반에 밭친 후, 가급적 최대한 물기를 제거합니다.

깻잎물김치 양념을 만듭니다.
(건대추 불린물 100ml, 물 500ml, 굵은 소금 1/2T, 설탕 1T, 다진마늘 1/2T, 매실청 1T, 진참치액 4 1/2T (멸치액젓은 2T- 3T 정도))

간을 보세요. 약간 짭짤해야되요.

밀가루풀을 넣고 잘 섞습니다.

통에 깻잎 5장마다 (또는 10장마다) 채썬 양파, 어슷썬 홍고추, 편썬 통마늘, 가늘게 채썬 건대추를 얹습니다.

켜켜이 쌓습니다.

양념을 붓습니다.

깻잎이 물김치 국물에 잠기도록 누름독같은 것으로 눌러줍니다.

뚜껑을 닫고, 반나절 실온에서 숙성 후 냉장고에 보관합니다.

: 찾아보니 깻잎물김치 레시피는 문성실씨 블로그에서 처음 소개된 것 같고, 나중에 TV 프로그램 내몸사용설명서에서도 소개된 것으로 알고 있습니다. 또한 익히 각 가정에서 나름대로 하는 방식들도 있습니다.

깻잎물김치 관련 상품

등록일 : 2021-10-21 수정일 : 2021-10-22

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안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#깻잎 #빈혈예방 #체내염증완화 #항알레르기효과 #면역기능강화

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