추석명절 [전요리] 쥐포전 어떠세요?

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진앤윤

추석명절 [전요리] 쥐포전 어떠세요?

추석명절음식을 생각하면 전이 빠질 수 없죠? 하지만 요즘 아이들 전에 뭐가 들어가는지에 따라 호불호가 갈리는데요. 명절때 할머니가 해주시는 전을 아이들이 싫어해요. 가시있는 대구전, 부추전, 배추전 ㅎㅎ 아이들이 좋아하는 재료가 아니니 안먹는 건데 어머님 입장에선 섭섭해 하시죠. 도대체 애들을 뭘 먹이길래 이런걸 안 먹냐고 ㅠㅠ 너무 안먹으니 저도 무안하더라구요.

어렸을때 친구 집에서 쥐포전을 먹었어요. 그때 생각한게 왜 그냥 먹어도 맛있는 쥐포를 굳이 전으로 만들까 생각했는데, 이제 조금 이해가 되네요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

쥐포채
120g 구매
달걀
2개 구매
부침가루
2T 구매
마늘
1T 구매
후추
조금 구매

[부재료]

[토핑]

청홍고추
2-3슬라이스 구매
잣
10알 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

조리순서Steps

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쥐포채를 가위로 잘게 자른 뒤 , 물에 헹구듯 1분 정도담가두어요.

너무 오래 불리면 쥐포가 불어요. 좀 오래되고 단단한 쥐포는 시간을 좀 늘려요

달걀에 후추, 마늘과 당근, 부추 등 다진채소 각1T를 넣고 풀어 놓아요

파프리카, 양파도 좋고요,파슬리도 괜찮아요.

키친타올로 물기를 제거한 뒤, 부침가루를 섞어 골고루 묻혀요.

물기를 가능한 꼼꼼하게 제거해야 부침가루가 물에 젖지 않아요.

먹기좋은 크기로 기름을 달군 프라이팬에 올려주고 부쳐냅니다

전 보통 동그랑땡 크기로 하는데 , 오늘은 좀 크게 부쳐봤습니다. 반스푼 정도 떠서 부치면 한입크기예요.

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등록일 : 2021-09-18 수정일 : 2024-04-03

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