Name: 알배추 파프리카 물김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 600g; 빨강파프리카 1개; 노랑파프리카 1개; 사과 1개; 대파 1/2대; 흰밥 3큰술; 무 100g; 물 1.4리터; 마늘 5개; 볶은소금 3큰술; 생강 약간; 고추가루 2큰술; 매실청 1/2컵; 참치액 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,169

lee쉐프

알배추 파프리카 물김치

더워지는 날씨 시원한 물김치가 생각나는 계절입니다.알배추와 파프리카로 시원하게 먹을수 있는 물김치를 만들어 봤습니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배추
600g 구매
빨강파프리카
1개 구매
노랑파프리카
1개 구매
사과
1개 구매
대파
1/2대 구매
흰밥
3큰술 구매
무
100g 구매
물
1.4리터 구매

[양념]

마늘
5개 구매
볶은소금
3큰술 구매
생강
약간 구매
고추가루
2큰술 구매
매실청
1/2컵 구매
참치액
1큰술 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

알배추는 적당한 크기로 자릅니다

물 300ml에 볶은소금 2큰술을 넣고 녹여 줍니다

배추에 소금 물을 붓고

파프리카도 썰어

알배추에 넣고 고루 버무려 재워 줍니다 (30분 정도)

마늘은 편 썰고 대파는 썰어 줍니다

사과는 껍질과 씨를 제거한 후 썰고, 무도 썰어서 믹서기에 넣고

물 500ml,생강, 고추가루 2큰술을 넣고 갈아서 고운 체에 내리거나 면보에 넣고 짜 줍니다

*흰밥은 물 600ml을 넣고 끓여 죽을 만들고,식힌 후 믹서에 넣고 *볶은소금 1큰술을 넣고 곱게 갈아 줍니다.
*사과 갈은 물에 부어 줍니다

여기에 대파와 편마늘도 넣고, 매실청,참치액을 넣어 물김치 육수를 만들어 줍니다

보관 용기에 절여진 알배추을(절인물 까지 다 넣습니다) 넣고, 물김치 육수를 붓고, 실온에서 하루 정도 숙성 시킨 후 냉장 보관합니다.

먹음직한 시원한 알배추 물김치 완성입니다

: 여름 알배추 물김치는 실패를 줄이기 위해서 약간 간간하게 해서 숙성시킨 후 드실때 입맛에 따라 생수를 부어 간을 맞추고, 매실청을 추가해서 단맛을 맞춰 주면 좋습니다

알배추파프리카물김치 관련 상품

등록일 : 2021-06-25 수정일 : 2021-06-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

lee쉐프

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

요리 후기 4

실 루엣 2022-04-12 16:49:50

첫 시도였는데 레시피대로 따라하니 주변에서 맛있다고....칭찬 마이 받았습니다.고맙습니다 .

쉐프의 한마디2022-04-17 06:01:47

어머~첫 시도 과감하게 도전하셔서 성공 하셨나봅니다 여러사람 입맛에 맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다

클로버 2021-07-02 08:58:10

물김치만드는개어려웠었는데덕분에잘만들었습니다~감사합니다~

쉐프의 한마디2021-07-02 19:43:16

물김치 담그시는데 조금 도움 되셨다니 저도 기쁩니다.맛있게 숙성되었으면 좋겠습니다 귀한시간 내셔서 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 늘 즐겁고 행복한 식탁이되세요.

나나 2022-08-05 00:45:13

맛나게 잘 익었으면 좋겠어요~감사합니다

쉐프의 한마디2022-08-10 08:51:33

정성껏 요리하셨는데 입맛에 맞게 잘 숙성되었으면 좋겠네요 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상 행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 장맛철 특별히 건강 조심하세요

전체보기

#알배추 #물김치 #파프리카요리 #배추요리 #시원한물김치

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(107)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(65)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(22)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(91)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)