부드러운 1인분 뚝배기 된장찌개

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석석윰윰

부드러운 1인분 뚝배기 된장찌개

짜지 않고 감칠맛 나는 부드러운 된장찌개 기초레시피

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박 중지
2마디 구매
양파
80g 구매
두부
1/3모 구매

[양념]

멸치
10g 구매
다시마
1~2장 구매
파뿌리
1/3토막 구매
물
600g 구매
된장
1T 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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멸치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 다시마, 파뿌리와 함께 된장을 넣어 냄비에 끓인다. 냄비는 건더기를 쉽게 거를 수 있는 종류가 좋다.

주재료는 애호박, 양파, 두부이며 새끼손톱 정도의 크기로 잘게 썬다. 계량은 참고로 적어둔 것이고 1인분 뚝배기에 3/4 정도 채워질 양이면 된다. 냉장고에 있는 재료 중에 냉이, 달래, 청경채, 비타민, 아욱, 버섯류가 있으면 주재료 양을 조절해서 함께 넣어주면 좋다. 뚝배기에 재료들을 담아둔다.

육수를 10분정도 끓여서 건더기를 걸러 뚝배기에 부어준다. 된장 찌꺼기도 다 걸러준다. 뚝배기를 가열해서 물이 끓자마자 불을 끈다.

: 이 레시피는 해산물, 육류를 재료로 넣을 수 없는 방법이다.
양파가 풀어져 국물이 텁텁해지지 않도록 하는 조리법이며, 된장 국물을 걸러서 양파의 달달함과 국물의 깔끔함을 함께 즐길 수 있도록 하였다.

된장찌개 관련 상품

등록일 : 2021-01-02 수정일 : 2021-01-04

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레시피 작성자About the writer

평범한 직장인 새댁

댓글 0

#된장찌개 #뚝배기 #1인분

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