백종원의 요리비책, 밥 두공기 뚝!딱 양세형표 '감자짜글이'

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또롱이네요리

백종원의 요리비책, 밥 두공기 뚝!딱 양세형표 '감자짜글이'

백종원의 요리비책에 양세형씨가 나와 백파더와 함께 만든
'감자짜글이'입니다~ 궁금해서 만들어 먹어봤는데,,
진짜 밥 두 공기 뚝!!!!딱!! 너무 맛있어요!~ 강추입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

감자
3개
양파
3/4개
대파
1컵
청양고추
3개
스팸
1캔

[양념재료]

다진마늘
1t
된장
1/2t
고추장
1.5t
굵은고춧가루
3t
황설탕
1t
진간장
4t
물
5컵

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 햄통조림 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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감자, 양파, 청양고추는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해주세요ㅎㅎ

크기는 상관없지만 감자가 잘 익기위해서는 적당한 크기가 좋습니다~

통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 주세요!
(스팸말고 다른 통조림 햄도 가능하지만, 보장된 맛을 느끼려면 스팸이 좋습니닷!)

봉투를 꽉 잡고 으깨주면 터질 수 있으니 입구에 공기가 통하게 적당히 열어주세요.

냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, 청양고추, 통조림햄을 넣어 주세요.

황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장, 물을 넣어 끓여주세요. (양념이 잘 섞일 수 있도록 저어주세요)

강불

물은 감자가 잠길 정도의 자박한 정도로 넣어주시면 됩니다~ㅎㅎ

고추기름이 올라오고 팔팔 끓어오르면 약불로 줄이고 푹 졸여주세요.

약불

감자가 스르르 으깨질 수 있도록 푹 익혀주는게 중요합니다~ㅎㅎ

국묵이 반 정도 졸아들면 입맛에 맞게 간장을 추가해서 간을 맞춰줍니다.

감자가 푹 으깨질 정도로 졸여졌다면 완성!ㅎㅎ 밥과 함께 맛있게 드시면 됩니다.

저는 국물이 아에 졸을때까지 끓여주었지만 취향껏 국물을 남겨두어도 좋습니다~ㅎㅎ

: 감자가 푹! 으깨질때까지 쫄여주는 것이 중요합니다~ㅎㅎ 약불로 시간을 투자해야 하지만 그 이상의 맛을 느낄 수 있습니닷!

등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-16

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레시피 작성자About the writer

또롱이네요리

누구나 만들기 쉽고 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피들을 모아보아요❤! ^~^

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#감자 #스팸 #감자짜글이 #백종원 #양세형

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